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快煮五更腸旺

快煮五更腸旺

描述

蒜苗的季節就會想吃五更腸旺,但又不想太厚功。只要到大賣場熟食區,買二樣烹調的腸旺的必備食材好鴨血和魯大腸頭,外加些許湯汁回去,有了已烹調好的食材和湯頭,想煮出失敗的腸旺可真的很不容易呢!
更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/2016/03/blog-post_60.html
http://dodocook.com/recipe/77419

213 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.酸菜、大蒜、辣椒和蒜苗洗淨

    1.酸菜、大辣椒苗洗淨

  • 2.酸菜和大切成薄片狀,辣椒苗切斜段備用

  • 3.鴨血切大塊,魯大腸切成鈄片備用

  • 4.起油鍋爆香花椒粒待香味出來後撈出來
 (這是煮腸旺的必備祕密武器,煮出來才會有有麻麻的口感)

    4.起油鍋爆香花椒粒待香味出來後撈出來  (這是煮腸旺的必備祕密武器,煮出來才會有有麻麻的口感)

  • 5.放入大片爆香後再加入酸菜翻炒出酸氣後放入大腸頭續炒

  • 6.接著加入豆瓣醬炒香後將賣場帶回來的湯汁倒入煮沸
(若湯汁不夠多可加點水以增加稠度)

    6.接著加入豆瓣醬炒香後將賣場帶回來的湯汁倒入煮沸 (若湯汁不夠多可加點水以增加稠度)

  • 7.加入鴨血煮滾悶數秒試試味道調味

  • 8.放入苗翻炒到軟,太白粉用水調開倒入芶芡

  • 9.起鍋前加入辣椒段即可

小撇步

1.若不愛吃大腸頭可改成素麵腸
2.若吃辣的可增加豆瓣醬的量
3.無花椒粒可用花椒粉取代

7,685 瀏覽
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Fun酷客 108 食譜 236 粉絲

上班族有人用血拼逛街來舒壓犒賞慰勞自己,我用做菜來舒壓犒賞自己和家人。沒有華麗的廚房,沒有高檔的廚具,只用簡單樸實的鍋具,做出一道道滿足家人的料理。學習料理才知道生活中許多好吃的美食竟然如此簡單有趣。

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