椰香斑蘭戚風蛋糕


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一直想整斑蘭蛋糕,但在外國好難找到斑蘭葉,前幾天到朋友家,她送了一支斑蘭香精油給我,好開心吖,我梗係即刻動手整啦。焗緊蛋糕嘅時侯,成屋斑蘭椰香味,真係好正!謝謝我的老友記
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  • 所需材料

    所需材料

  • 斑蘭葉精油

    斑蘭葉精油

  • 先將油同砂糖放入器皿中,用手動打蛋器攪拌至均勻

    先將油同砂糖放入器皿中,用手動打蛋器攪拌至均勻

  • 加入蛋黃,椰漿及斑蘭精油,攪拌均勻

    加入蛋黃,椰漿及斑蘭精油,攪拌均勻

  • 再分2次篩入低筋麵粉

    再分2次篩入低筋麵粉

  • 用打蛋器拌勻,並攪至無任何粉粒

    用打蛋器拌勻,並攪至無任何粉粒

  • 直到呈糊狀

    直到呈糊狀

  • 預熱焗爐170℃/340℉

  • 蛋白加入檸檬汁,期間分3次加入砂糖,打至挺身

    蛋白加入檸檬汁,期間分3次加入砂糖,打至挺身

  • 將打起的蛋白,分2至3次拌入綠色蛋黃糊內,用刮刀覆反至均勻

    將打起的蛋白,分2至3次拌入綠色蛋黃糊內,用刮刀覆反至均勻

  • 將完成的蛋糕糊倒入模中,輕力搖晃一下,並輕輕"凳"一下,令麵糊均勻且平滑

    將完成的蛋糕糊倒入模中,輕力搖晃一下,並輕輕"凳"一下,令麵糊均勻且平滑

  • 放入已預熱170℃/340℉度焗爐,焗太约35-40分鐘

    放入已預熱170℃/340℉度焗爐,焗太约35-40分鐘

  • 出爐後,放至一旁,待冷卻,倒模

    出爐後,放至一旁,待冷卻,倒模

  • 用蛋糕刀,將上下、所有金黃色的圍邊批走,令綠色蛋糕突出,便完成啦

    用蛋糕刀,將上下、所有金黃色的圍邊批走,令綠色蛋糕突出,便完成啦

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