椰香斑蘭戚風蛋糕


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一直想整斑蘭蛋糕,但在外國好難找到斑蘭葉,前幾天到朋友家,她送了一支斑蘭香精油給我,好開心吖,我梗係即刻動手整啦。焗緊蛋糕嘅時侯,成屋斑蘭椰香味,真係好正!謝謝我的老友記
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食材
低筋麵粉
90g
植物油
50g
砂糖(蛋黃用)
20g
椰漿
60g
蛋黃
4個
蛋白
4個
砂糖(蛋白用)
60g
斑蘭葉精油
1/2茶匙
檸檬汁
數滴
  • 1
    所需材料
  • 2
    斑蘭葉精油
  • 3
    先將油同砂糖放入器皿中,用手動打蛋器攪拌至均勻
  • 4
    加入蛋黃,椰漿及斑蘭精油,攪拌均勻
  • 5
  • 6
    再分2次篩入低筋麵粉
  • 7
    用打蛋器拌勻,並攪至無任何粉粒
  • 8
    直到呈糊狀
  • 9
    預熱焗爐170℃/340℉
  • 10
    蛋白加入檸檬汁,期間分3次加入砂糖,打至挺身
  • 11
  • 12
  • 13
    將打起的蛋白,分2至3次拌入綠色蛋黃糊內,用刮刀覆反至均勻
  • 14
  • 15
    將完成的蛋糕糊倒入模中,輕力搖晃一下,並輕輕"凳"一下,令麵糊均勻且平滑
  • 16
    放入已預熱170℃/340℉度焗爐,焗太约35-40分鐘
  • 17
    出爐後,放至一旁,待冷卻,倒模
  • 18
    用蛋糕刀,將上下、所有金黃色的圍邊批走,令綠色蛋糕突出,便完成啦
2016/03/20 發表 1,668 瀏覽
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