香煎雞腿排
食材
去骨小雞腿
5隻
麵粉
3大匙
油
2大匙
蔥花
少許
雞腿醃料
醬油
2.5大匙
水
1大匙
蛋白
1大匙
蒜末
1大匙
蔥花
1大匙
糖
1小匙
胡椒粉
1/2小匙
米酒
1/2大匙
鹽
1/4小匙
薄薑片切絲
一片
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1 將小雞腿洗淨擦乾放入大碗中，把雞腿醃料全部加入攪拌均勻，醃約2小時入味。
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2 將醃好的雞腿用紙巾2面稍微擦乾，沒有皮那面輕拍少量麵粉。
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3 鍋中放入3大匙油，等油熱燒後，用中火，有皮的一面先煎，蓋上鍋蓋，煎到金黃酥脆，再翻面煎到酥脆。
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4 起鍋後，最後撒上蔥花。
小撇步
再煎雞排時蓋上鍋蓋，可以讓雞腿熟的比較快喔！
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