醬油漬蛋黃
◤請依個人身體狀況斟酌食用！
此料理在久遠的大學時期初次嘗試，
嚐鮮一次後，就再也無法忘懷的美味。
這一陣子室友對這道小菜充滿愛意，三天兩頭就order，
但也只是口頭嚷嚷，身體要照顧，任何東西過量不好。
作法和準備的食材非常簡單，
需要特別注意的就是需要意志力克制嘴巴而已！
詳讀版同步發表於：
http://0rz.tw/tjYUP
食材
新鮮蛋黃
1顆
醬油
2匙
味醂
1匙
-
1蛋黃1顆：醬油2匙：味醂1匙（有時會加到1.5匙） -
2醬油和味醂混合均勻後，放入蛋黃輕晃後封蓋，至少漬4小時以上（註二）
-
3漬了12小時的蛋黃
-
4蛋黃周圍顏色變深，也凝固了、黏稠了，但中間還是軟滑的蛋液。
-
5拌飯吃非常美味。
小撇步
註：
湯匙約 15ml/匙。
畢竟是生食，雞蛋務必選用來源安心明確的新鮮雞蛋
註二：
醃漬的時間愈久會愈入味，但蛋黃也會更濃稠
討論共 0 則