百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蜜如
51 食譜 202 粉絲

醬油漬蛋黃

醬油漬蛋黃

描述

◤請依個人身體狀況斟酌食用!

此料理在久遠的大學時期初次嘗試,
嚐鮮一次後,就再也無法忘懷的美味。
這一陣子室友對這道小菜充滿愛意,三天兩頭就order,
但也只是口頭嚷嚷,身體要照顧,任何東西過量不好。

作法和準備的食材非常簡單,
需要特別注意的就是需要意志力克制嘴巴而已!
.
早安日常:
https://www.instagram.com/shiowsid/

164 說讚

食材

步驟

  • 蛋黃1顆:醬油2匙:味醂1匙(有時會加到1.5匙)

    蛋黃1顆:醬油2匙:味醂1匙(有時會加到1.5匙)

  • 醬油和味醂混合均勻後,放入蛋黃輕晃後封蓋,至少漬4小時以上(註二)

    醬油和味醂混合均勻後,放入蛋黃輕晃後封蓋,至少漬4小時以上(註二)

  • 漬了12小時的蛋黃

    漬了12小時的蛋黃

  • 蛋黃周圍顏色變深,也凝固了、黏稠了,但中間還是軟滑的蛋液。

    蛋黃周圍顏色變深,也凝固了、黏稠了,但中間還是軟滑的蛋液。

  • 拌飯吃非常美味。

    拌飯吃非常美味。

小撇步

註:
湯匙約 15ml/匙。
畢竟是生食,雞蛋務必選用來源安心明確的新鮮雞蛋

註二:
醃漬的時間愈久會愈入味,但蛋黃也會更濃稠

7,651 瀏覽
avatar
蜜如 51 食譜 202 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 櫛瓜 香菇雞湯 糖葫蘆 娃娃菜 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 高麗菜 南瓜 瓜仔肉 四季豆 小黃瓜 炒麵 粽子 酸辣湯 排骨 雞湯 雞蛋豆腐 金針菇 蒸蛋 家常菜 打拋豬 地瓜 菠菜 義大利麵 番茄炒蛋 番茄 早餐 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 台式泡菜 豆腐 杏鮑菇 低脂高蛋白 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 花椰菜 湯麵 三杯雞 餅乾 馬鈴薯 竹筍 雞肉 茄子 糖醋排骨 炒飯 白菜滷 鮭魚