紅豆小餐包

2016/03/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Yap,好朋友剛走不想只喝紅豆湯,那就配上紅豆小餐包吧!
還飽餐ㄧ頓:)

食材 (10 人份 15 分鐘

高筋麵粉 300g
燕麥片 30g
鮮奶 90c.c
110c.c
星野酵母 45c.c
25g
5g
奶油 15g
核桃 30g
  • 1 將所有材料混合,攪打至出現薄膜。 裝進塑膠袋裡封緊,放入冰箱低溫發酵
  • 2 取出麵團放在室溫下回溫1小時,整型分割成60g/個,休息15分鐘
  • 3 包入自製紅豆餡,放進烤模裡排隊 表面噴水,發酵至麵團兩倍大
  • 4 烤前刷上過篩蛋液,灑上芝麻 烤箱預熱180℃,15~20分鐘
  • 5 自製紅豆餡,少糖低油,還保留紅豆顆粒的口感。隨時享受口口紅豆香
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