Yiga Chen 21 食譜 37 粉絲 追蹤 紅豆小餐包 [小烤箱] 描述 看了好多餐包食譜 手癢想嘗試 用爺爺奶奶最喜歡的紅豆餡 做成小餐包 397 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 麵包 高筋麵粉 150g 雞蛋 40g 牛奶 40g 無糖優格 20g 無鹽奶油 15g 鹽巴 1g 酵母粉 1/2小匙 黑糖 20g 內餡 紅豆泥 100g 表面塗料 雞蛋 適量 步驟 麵包材料除了鹽和無鹽奶油 放入盆中手揉成團 再加入鹽和無鹽奶油 摔打至有薄膜 滾圓 上面蓋濕布或噴些水 發酵約一小時 麵糰長至1.5~2倍大 麵糰分割成60g/個 紅豆餡25g/顆 將紅豆餡包入麵糰 收口向下收好 放入模子 二次發酵長到跟模子差不多高 圖片是還沒有發好的 (有點像雞蛋 哈哈 發好前10分鐘 小烤箱轉10預熱 麵糰表面塗上全蛋液 放入烤箱烤約15分鐘 可先蓋張鋁箔紙避免上色太快 可以待時間快到再抽掉就好 烤好的麵包可立即脫模 放涼 其實也可以不放涼就開吃!!! 小撇步 要小心小烤箱真的上色超級有夠快!!! 9,866 瀏覽 2016/05/22 發表