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Yiga Chen
21 食譜 37 粉絲

紅豆小餐包 [小烤箱]

紅豆小餐包 [小烤箱]

描述

看了好多餐包食譜 手癢想嘗試
用爺爺奶奶最喜歡的紅豆餡
做成小餐包

397 說讚 1 留言

份量

4 人份

食材

麵包
內餡
表面塗料

步驟

  • 麵包材料除了鹽和無鹽奶油 放入盆中手揉成團 再加入鹽和無鹽奶油 摔打至有薄膜 滾圓 上面蓋濕布或噴些水 發酵約一小時 麵糰長至1.5~2倍大

    麵包材料除了鹽和無鹽奶油 放入盆中手揉成團 再加入鹽和無鹽奶油 摔打至有薄膜 滾圓 上面蓋濕布或噴些水 發酵約一小時 麵糰長至1.5~2倍大

  • 麵糰分割成60g/個 紅豆餡25g/顆 將紅豆餡包入麵糰 收口向下收好 放入模子

    麵糰分割成60g/個 紅豆餡25g/顆 將紅豆餡包入麵糰 收口向下收好 放入模子

  • 二次發酵長到跟模子差不多高 圖片是還沒有發好的 (有點像雞蛋 哈哈

    二次發酵長到跟模子差不多高 圖片是還沒有發好的 (有點像雞蛋 哈哈

  • 發好前10分鐘 小烤箱轉10預熱 麵糰表面塗上全蛋液 放入烤箱烤約15分鐘 可先蓋張鋁箔紙避免上色太快 可以待時間快到再抽掉就好

    發好前10分鐘 小烤箱轉10預熱 麵糰表面塗上全蛋液 放入烤箱烤約15分鐘 可先蓋張鋁箔紙避免上色太快 可以待時間快到再抽掉就好

  • 烤好的麵包可立即脫模 放涼 其實也可以不放涼就開吃!!!

    烤好的麵包可立即脫模 放涼 其實也可以不放涼就開吃!!!

小撇步

要小心小烤箱真的上色超級有夠快!!!

9,932 瀏覽
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Yiga Chen 21 食譜 37 粉絲

烘焙.下廚 都是種心靈療程

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留言

共 1 則
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  • Amber
    Amber

    麵糰很黏是正常的嗎

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