紅豆小餐包 [小烤箱]


Yiga Chen
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限12字

看了好多餐包食譜 手癢想嘗試
用爺爺奶奶最喜歡的紅豆餡
做成小餐包

份量
4 人份
食材
麵包
40g
40g
1g
1/2小匙
20g
內餡
100g
表面塗料
適量
  • 1
    麵包材料除了鹽和無鹽奶油 放入盆中手揉成團 再加入鹽和無鹽奶油 摔打至有薄膜 滾圓 上面蓋濕布或噴些水 發酵約一小時 麵糰長至1.5~2倍大
  • 2
    麵糰分割成60g/個 紅豆餡25g/顆 將紅豆餡包入麵糰 收口向下收好 放入模子
  • 3
    二次發酵長到跟模子差不多高 圖片是還沒有發好的 (有點像雞蛋 哈哈
  • 4
    發好前10分鐘 小烤箱轉10預熱 麵糰表面塗上全蛋液 放入烤箱烤約15分鐘 可先蓋張鋁箔紙避免上色太快 可以待時間快到再抽掉就好
  • 5
    烤好的麵包可立即脫模 放涼 其實也可以不放涼就開吃!!!
小撇步

要小心小烤箱真的上色超級有夠快!!!

2016/05/22 發表 6,281 瀏覽
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Yiga Chen
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討論

共 1 則
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  • Amber
    Amber

    麵糰很黏是正常的嗎

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