♥我的手作料理♥ 檸檬棉花糖蛋糕
之前在網路上看到很多人分享棉花糖蛋糕,讓我也想來做做看,沒想到做出來真的好好吃喔~多了一個燙麵的手續,就讓蛋糕變得超綿密的,而且手續簡易材料容易準備。我女兒說吃起來好像外頭賣的古早味蛋糕
食材
沙拉油
35g
雞蛋
4個
玉米粉
10g
低筋麵粉
35g
原味優格
50g
檸檬皮
1小匙
檸檬汁
10cc
蜂蜜
10cc
砂糖
40g
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1 取一個18公分圓形蛋糕模,要固定底的,剪一圓型烘焙紙擺進.
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2 小鍋子注入食用油加熱,至看見油熱的紋路隨即離火,倒入過篩 的低筋麵粉和玉米粉,拌勻待涼.
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3 全蛋1個加上3個蛋黃打散, -
4 加入原味優格,蜂蜜,檸檬汁,檸檬皮
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5 加入上項燙麵糊混合.
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6 蛋白3個分次加入細砂糖
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7 ,打至硬性發泡
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8 再分次加入上項蛋黃糊(輕輕拌勻)
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9 拌勻倒入模具,移入預熱好的烤箱(烤盤要裝熱水)160至170度
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10 烤十分鐘再轉至150度續烤40分鐘.
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11 出爐立刻脫模,熱熱的,軟綿綿的超好吃,最主要不會太甜喔!
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