♥我的手作料理♥ 檸檬棉花糖蛋糕

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之前在網路上看到很多人分享棉花糖蛋糕,讓我也想來做做看,沒想到做出來真的好好吃喔~多了一個燙麵的手續,就讓蛋糕變得超綿密的,而且手續簡易材料容易準備。我女兒說吃起來好像外頭賣的古早味蛋糕

食材

沙拉油 35g
雞蛋 4個
玉米粉 10g
低筋麵粉 35g
原味優格 50g
檸檬皮 1小匙
檸檬汁 10cc
蜂蜜 10cc
砂糖 40g
  • 1 取一個18公分圓形蛋糕模,要固定底的,剪一圓型烘焙紙擺進.
  • 2 小鍋子注入食用油加熱,至看見油熱的紋路隨即離火,倒入過篩 的低筋麵粉和玉米粉,拌勻待涼.
  • 3 全蛋1個加上3個蛋黃打散,
  • 4 加入原味優格,蜂蜜,檸檬汁,檸檬皮
  • 5 加入上項燙麵糊混合.
  • 6 蛋白3個分次加入細砂糖
  • 7 ,打至硬性發泡
  • 8 再分次加入上項蛋黃糊(輕輕拌勻)
  • 9 拌勻倒入模具,移入預熱好的烤箱(烤盤要裝熱水)160至170度
  • 10 烤十分鐘再轉至150度續烤40分鐘.
  • 11 出爐立刻脫模,熱熱的,軟綿綿的超好吃,最主要不會太甜喔!
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2016/03/15 發表 7.7 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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請問模是用六寸蛋糕模嗎

1 年前
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溫度我是調170預熱10分鐘 ,烤45分鐘150度!水是熱水 用炫風 建議是將溫度調高在考嗎 還是我蛋白打太硬

2 年前
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作者回應

這個應該跟蛋白沒有關係,看你要不要考久一點,因為我也沒有用過旋風烤箱,只有聽別人說過可能溫度會有落差喔

2 年前
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想請問考完後為什麼底部好像沒有熟像布丁一樣

2 年前
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作者回應

是不是溫度不夠呢? 或是烤盤內的水要是熱的喔 因為每個人家中的烤箱會略有不同。如果以上都沒問題的話,建議你可以多烤一些時間,或是烤40分鐘後先不要拿出再悶烤5分鐘

2 年前
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只有活動式的八吋圓模型...可以做嗎?

2 年前
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作者回應

活動式的裡頭可能還要加上一層的錫箔紙,因為隔水烤,怕會進水喔

2 年前
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請問何謂燙麵糊呢?該如何操作呢?謝謝。

2 年前
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作者回應

小鍋子注入食用油加熱,至看見油熱的紋路隨即離火,倒入過篩 的低筋麵粉和玉米粉,拌勻待涼. 第2個步驟就是燙麵糊喔

2 年前
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請問細砂糖的量

2 年前
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作者回應

40g 已經補上了喔 : )

2 年前
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妳忘了在食材裡加上細砂糖,請問細砂糖加多少g?

2 年前
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作者回應

40g 已經補上了喔 : )

2 年前