用電鍋做布朗尼 經典甜點巧克力布朗尼,用電鍋就可以做到! 香醇濃郁、口感濕潤,適合初學者的第一塊蛋糕。

用電鍋做布朗尼


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經典甜點巧克力布朗尼,用電鍋就可以做到!
香醇濃郁、口感濕潤,適合初學者的第一塊蛋糕。

份量
5 人份
熱量
食材
150克
80克
50克
100克
2顆
60克
  • 1
    將蛋、砂糖攪拌均勻。
  • 2
    巧克力塊、奶油隔水加熱至融化後,倒入蛋液中攪拌均勻。 如何融化巧克力?請看愛料理影音教學 https://tv.icook.tw/basic-chocolate
  • 3
    將泡打粉、麵粉過篩後混合,並分三次加入巧克力蛋液中,攪拌至看不見麵粉後,加入碎核桃。
  • 4
    麵糊倒入烤盤中並鋪平,最後放上腰果(可不加)。
  • 5
    電鍋外鍋先加 50cc 的水預熱,等開關跳起後將烤盤放入電鍋,並用烘焙紙蓋在上方防止水滴落,外鍋加一杯半的水蒸煮( 300cc),跳起後再悶15分鐘。
  • 6
    取出待涼後,切小塊。可以撒上一些糖粉,也很美喔!
小撇步

烤箱版:1~4的步驟皆相同,第5步驟改成:放入已經預熱的烤箱,上下火170度烤25分鐘。

2016/03/15 發表 14.0 萬 瀏覽
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討論共 15 則

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請問融化巧克力時一定要用玻璃碗才行嗎?
還是能夠用其他材質的容器代替?
抱歉這個問題很菜 謝謝iCook !!

3 months ago
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請問無鋁打泡粉哪裏有賣

6 months ago
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作者回應

哈囉您好:
烘焙用品專賣店都有販售喔~

6 months ago
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蛋糕表面為什麼會裂開,而且裡面有點濕,不知道問題出在哪裡?

a year ago
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作者回應

可以知道裂開的狀況為何嗎?通常有裂開狀況都是熱度催熟狀態,蛋糕內的熱氣往上衝高,使蛋糕膨脹時會有所漲裂,因每台機器狀況有所不一,所以可能溫度過高所產生此現象。判斷是否有熟的方式如影片中提醒,可用牙籤插入,如沒有沾黏的麵糊即是完成喔!

a year ago
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什麼材料可以替代泡打粉?或可以不加?

2 years ago
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作者回應

替代材料為 塔塔粉:小蘇打粉:玉米粉=2:1:1,建議要加泡打粉(或替代材料)才會比較蓬鬆唷~

2 years ago
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融化後的巧克力跟奶油要等涼了再拌嗎?
還是可以直接加下去攪拌?

3 years ago
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無鋁泡打粉在全聯有賣喔!最近日正出的泡打粉成分中沒有鋁

3 years ago
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請問無鋁泡打粉去那買?

3 years ago
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非常不错哦

3 years ago
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想問有什麼辦法比較好把蛋糕跟模具分離的 ……

3 years ago
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請問巧克力有推薦的嗎?

3 years ago

大家都在查

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