超鬆軟牽絲鮮奶核桃土司(水波爐烘烤)


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愛吃麵包卻又怕外面賣的吃了不健康,.基本上成本加上手工一定會比外面賣的貴~~但自己買的材料自己做也吃的安心.....媽媽吃了直說比麵包店的還好吃呢~

份量
4 人份
食材
洽發卡美里亞麵粉
300g
速發酵母
1.3小匙
鮮奶(常溫)
210g
無鹽奶油
40g
2大匙
1小匙
1/2個
核桃碎
25g
  • 1
    先把食材都準備好,麵粉過篩,蛋打成蛋液
  • 2
    將所有材料加入(奶油除外),攪拌一下後慢慢加入奶油~攪拌均勻~用攪拌機或手揉至麵粉出筋,可拉出薄膜才算完成
  • 3
    將麵糰整型後放到大碗或不鏽鋼盆中,覆蓋乾布,利用水波爐發酵功能發酵40度50分鐘
  • 4
    利用時間先將核桃稍烘烤,或放入炒菜鍋中稍稍乾炒一下出香氣
  • 5
    麵糰發酵完成後,加入核桃然後再揉均勻後,均分兩塊揉圓,蓋上乾布後靜置15分鐘醒麵
  • 6
    之後將麵糰取出擀成長條後慢慢捲起後稍做整型後放入土司烤模中
  • 7
    蓋上乾布,一樣進行水波爐第二次發酵,一樣40度50分鐘,發酵完後
  • 8
    利用烤箱功能170度烤40分鐘~即完成
  • 9
    剛出爐呀~~~
  • 10
    撥開好誘人~~實在很好吃~~~~
小撇步

※麵糰要確實揉出薄膜才會發酵完全。

2016/03/14 發表 6,786 瀏覽
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