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這邊示範的印度奶茶是使用原狀的香料煮的,比較適合第一次沒有喝過的人,為“初階版”,也比較簡單,我自己比較喜歡這樣的味道喔。

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
牛奶
200CC
200CC
任何喜歡的紅茶品種
2尖匙
竹薑,磨成泥狀
少量
荳蔻,要敲破使用
5顆
肉桂棒
一條
丁香
3顆
薑黃粉(不喜歡的可以不加)
適量
適量
  • 1
    1.冷鍋放入200cc的水,加入2尖匙的紅茶。
  • 2
    2.加入200CC牛奶 、 肉桂棒 、 丁香 、 綠豆蔻,煮滾。
  • 3
    3. 快要溢出鍋子的時候轉小火,或是移開火源,期間要不斷攪拌,重複這動作,直到牛奶與紅茶都融合。
  • 4
    4.大約煮約5分鐘左右,加入適量的紅冰糖。
  • 5
    5.紅冰糖溶化後,就可以關火,把所有的材料都用濾網濾出即可。
  • 6
    在這邊推薦大家這一款肉桂棒,產地為斯里蘭卡,味道會比中國或者印尼的產肉桂淡雅,如果有點怕肉桂味道的人,買這款會比較容易接受。
  • 7
    燥熱者,建議不要加薑
小撇步

*印度奶茶屬於比較燥熱一點的飲品,不建議燥熱體質或是孕婦常喝。
等喝過幾次後,大家可以試試看把香料都搗碎後,再入鍋煮,香料的味道會釋放更完全。
另外,還可以加入黑胡椒一小匙跟新鮮薄荷葉(搗碎),薄荷的味道會喝起來有涼爽感。

2016/03/13 發表 7,562 瀏覽
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2 years ago