台式洋蔥肉羹蓋飯
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原來印象中很台灣的肉羹搭配洋蔥、雞蛋做成蓋飯，也可以很美味又有滿足感。
食材
自製肉羹
適量
洋蔥
適量
雞蛋
１顆
海苔片
１片
海苔香鬆
適量
醬汁
醬油
比例１
味醂
比例１
水
比例２
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1中火等油熱後放入洋蔥炒香，待香味出來後約１分鐘加入醬油、味醂、水的綜合調味水。(讓洋蔥慢慢吸收醬油及味醂約2分鐘) -
2放入肉羹一起拌煮。(若汁有點收乾的跡象也可以酌量加水)
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3在等肉羹 的中途，裝了碗熱騰騰的飯備用。(半糙米+半白米是家裡長久的習慣）
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4待湯汁收乾後，將雞蛋打入鍋中。 當蛋白周圍有點凝固變白，就可關火起鍋摟～( 一點點熟的雞蛋讓洋蔥肉羹吃起來好滑溜XD)
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5加上海苔香鬆、海苔片就是一碗很台的蓋飯。
小撇步
醬油、味醂、水，比例為１：１：２。
(味醂是日本人常用的料理酒，可以去腥及代替酒、糖、醋、味精的使用好物)