Emma Huang 4 食譜 13 粉絲 追蹤 台式洋蔥肉羹蓋飯 描述 原來印象中很台灣的肉羹搭配洋蔥、雞蛋做成蓋飯,也可以很美味又有滿足感。 #家常食材 #豬肉 #家常菜 #米食 #蓋飯 198 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 自製肉羹 適量 洋蔥 適量 雞蛋 1顆 海苔片 1片 海苔香鬆 適量 醬汁 醬油 比例1 味醂 比例1 水 比例2 步驟 中火等油熱後放入洋蔥炒香,待香味出來後約1分鐘加入醬油、味醂、水的綜合調味水。(讓洋蔥慢慢吸收醬油及味醂約2分鐘) 放入肉羹一起拌煮。(若汁有點收乾的跡象也可以酌量加水) 在等肉羹 的中途,裝了碗熱騰騰的飯備用。(半糙米+半白米是家裡長久的習慣) 待湯汁收乾後,將雞蛋打入鍋中。 當蛋白周圍有點凝固變白,就可關火起鍋摟~( 一點點熟的雞蛋讓洋蔥肉羹吃起來好滑溜XD) 加上海苔香鬆、海苔片就是一碗很台的蓋飯。 小撇步 醬油、味醂、水,比例為1:1:2。 (味醂是日本人常用的料理酒,可以去腥及代替酒、糖、醋、味精的使用好物) 1.9 萬 瀏覽 2011/11/19 發表