甜橙磅蛋糕

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添加新鮮甜橙,香甜可口的絕品美味。
剛出爐的蛋糕抹上甜橙糖漿,口感溫潤又香甜。

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

低筋麵粉 160g
泡打粉 3g
食鹽 2g
砂糖 80g
澄清奶油(融化的奶油) 60g
雞蛋 3顆
鮮奶油 95g
香草莢籽 1隻
甜橙汁 1
甜橙 1顆
甜橙糖漿
砂糖 100g
甜橙汁 3大匙
50毫升
  • 1 混合雞蛋●砂糖 雞蛋以打蛋器打散後放入砂糖混合均勻。
  • 2 混合粉類食材 將過篩的粉類食材和食鹽加入1,使用電動調理器以最高速攪拌5分鐘左右。
  • 3 放入甜橙皮 將刨下的甜橙皮、甜橙汁和香草莢籽放入2,使用電動調理器攪拌均勻。
  • 4 混合鮮奶油 將鮮奶油慢慢倒入3以電動調理器攪拌均勻。
  • 5 混合澄清奶油(融化的奶油) 將澄清奶油慢慢倒入4繼續攪拌。
  • 6 將甜橙鋪在焗烤盤中 將甜橙薄片整齊排在鋪好烘焙紙的焗烤盤底部。
  • 7 倒入麵糊烘烤 將麵糊倒入6,放入烤箱以180˚C烤35分鐘左右。
  • 8 製作甜橙糖漿 將製作甜橙糖漿的食材全部放入小鍋中煮沸。糖漿沸騰後轉小火熬煮10分鐘左右。
  • 9 塗抹糖漿 趁甜橙磅蛋糕冷卻前,使用刷子均勻刷上甜橙糖漿。
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小撇步

★甜橙不一定要作為襯底,也可以切丁後
混在麵糊中。
事前準備
1低筋麵粉、泡打粉預先過篩。
2以刨絲器刨下甜橙皮橘色的部分,剩下
的甜橙切薄片備用。
3預先在焗烤盤上鋪好烘焙紙。
4烤箱以180˚C預熱。

2016/03/10 發表 1,043 瀏覽

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