親子料理香酥蟹殼黃『全聯料理王大賽』

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蟹殼黃是小米和嚕嚕米愛吃的,也是米爸米媽的最愛,香香酥酥的口感再加上蔥肉內餡鮮美,哇!一口接一口停不下來。

食材 (4 人份 90 分鐘

120g
豬肉 100g
1/2匙
胡椒 1/4匙
中筋麵粉 130g
35g
65g
15g
低筋麵粉 135g
45g
白芝麻 適量
  • 1 先做油皮,將中筋麵粉+糖+油+水,搓揉5-6分鐘,成一個均勻的麵糰蓋上濕布發酵一小時
  • 2 接著做油酥皮,低筋麵粉+油,搓揉成團。
  • 3 再來做內餡,蔥+豬肉+鹽+胡椒,攪拌均勻。 將油皮與酥皮均分成12等份,油皮夾帶酥皮均勻搓揉,包入內餡,最後刷全蛋液灑上白芝麻,用平底鍋煎到表面呈金黃色,香酥蟹殼黃就完成囉!
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小撇步

這是一道親子料理,增進親子互動的好料理喔!

2016/03/09 發表 855 瀏覽

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