親子料理香酥蟹殼黃『全聯料理王大賽』
收藏 67
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
蟹殼黃是小米和嚕嚕米愛吃的，也是米爸米媽的最愛，香香酥酥的口感再加上蔥肉內餡鮮美，哇！一口接一口停不下來。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
蔥
120g
豬肉
100g
鹽
1/2匙
胡椒
1/4匙
中筋麵粉
130g
油
35g
水
65g
糖
15g
低筋麵粉
135g
油
45g
白芝麻
適量
-
1先做油皮，將中筋麵粉+糖+油+水，搓揉5-6分鐘，成一個均勻的麵糰蓋上濕布發酵一小時 -
2接著做油酥皮，低筋麵粉+油，搓揉成團。
-
3再來做內餡，蔥+豬肉+鹽+胡椒，攪拌均勻。 將油皮與酥皮均分成12等份，油皮夾帶酥皮均勻搓揉，包入內餡，最後刷全蛋液灑上白芝麻，用平底鍋煎到表面呈金黃色，香酥蟹殼黃就完成囉！
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
小撇步
這是一道親子料理，增進親子互動的好料理喔！