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【東煮】果真砰成蟹殼黃 Green Onion Pastry

【東煮】果真砰成蟹殼黃 Green Onion Pastry

描述

http://usatoday.pixnet.net/blog/post/37183040

這蟹殼黃真的超妙的
什麼fancy的東西也沒加
就利用熱空氣進蟹殼中
在同時間麵糰也成黃金殼

果然砰成蟹殼黃

今天探險成功!

83 說讚 1 留言

食材

中式油皮油酥麵團發麵糰A
中式油皮油酥麵團發麵糰B
內餡材料
表面材料

步驟

  • 將發麵糰A揉好,加保鮮膜室溫放置10-15分鐘。

  • 將油酥B調成軟油酥皮。

  • 花內餡拌勻。

  • 將油酥B和發麵糰A分成等份2份。

  • 將油酥B包入發麵糰A後收合,以手掌按平扁後,檊成長條型。

    將油酥B包入發麵糰A後收合,以手掌按平扁後,檊成長條型。

  • 2邊對內折成3折後,轉個向再檊成長條型後,橫向捲成長條捲。

  • 入烤箱190℃/375F烤焙18-20分鐘,

    入烤箱190℃/375F烤焙18-20分鐘,

  • 至表面上色即可。

    至表面上色即可。

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留言

共 1 則
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  • 蔡昀晏
    蔡昀晏

    可以請問你的第六步驟細節嗎

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