[Witi✿Kitchen](麵包機-酥餅)蟹殼黃香蔥酥餅
蟹殼黃香蔥酥餅](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/41192/large_7317d941db0ccda0.jpg)
食材
油酥
低筋麵粉
65g
油
15g
油皮
中筋麵粉
200g
糖
10g
鹽
1g
油
10g
水
100cc
內餡
青蔥切末
300g
鹽
適量
香油
20cc
胡椒
適量
白芝麻
適量
表面裝飾
蛋液
適量
白芝麻
適量
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![[油皮]材料倒入麵包機內，[烏龍麵葉片]烏龍麵模式，攪拌10分鐘，關機醒30分鐘。[油酥]材料攪拌均勻捏成球狀。與醒好的油皮各分成8等份](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1油皮材料倒入麵包機內，[烏龍麵葉片]烏龍麵模式，攪拌10分鐘，關機醒30分鐘。油酥材料攪拌均勻捏成球狀。與醒好的油皮各分成8等份 -
2油皮包油酥，捏緊收口，收口向上
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3桿平捲起，收口向上，醒10分鐘。再桿平捲起，收口向上。麵糰向中間對折桿平成圓片狀，包入內餡，捏緊收口，收口向下
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4塗上蛋液，沾上白芝麻，烤箱預熱180度烤20分鐘
![[油皮]材料倒入麵包機內，[烏龍麵葉片]烏龍麵模式，攪拌10分鐘，關機醒30分鐘。[油酥]材料攪拌均勻捏成球狀。與醒好的油皮各分成8等份](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/152739/large_0e732715553ccaba.jpg)
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