瑪格麗特披薩

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義式瑪格麗特披薩的紅、白、綠色分別代表了蕃茄、起司及羅勒,麵糰中加了橄欖油,做出來的Pizza富含著橄欖油的香氣,混合著三色食材真是絕妙美味,在家裡也可以輕鬆DIY喔!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

披薩麵糰
高筋麵粉 240克
1小匙
2小匙
速發酵母粉 1小匙
溫水 150cc
橄欖油 1.5大匙
披薩餡料(一份)
蕃茄醬 適量
牛蕃茄 1個
羅勒葉 7-8片
Mozzarella 起司 適量
適量
黑胡椒粉 適量
  • 1 小碗中將酵母粉加入一半的水混勻,靜置10分鐘
  • 2 大碗中將麵糰中的乾性材料混勻,加入1、另一半的溫水及1大匙橄欖油,將麵糰揉至無粉粒,表面再塗上剩下的橄欖油,蓋上保鮮膜約1小時,待麵糰發酵為原來的2倍大
  • 3 將麵糰分成2份,用手壓平成圓形或方形,邊邊稍微捏厚ㄧ點,鋪在放有烘培紙的烤盤上,表面塗上蕃茄醬
  • 4 放上蕃茄片、Mozzarella cheese片、羅勒葉,撒點鹽、黑胡椒粉
  • 5 放入預熱好的烤箱,220度烤12分鐘
  • 6 羅勒葉也可以烤好再加,顏色比較漂亮;第二盤留了幾片烤好加當作對照
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小撇步

Mozzarella 起司也可以用一般起司絲代替。

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2016/03/07 發表 9,480 瀏覽

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