孩子不停續碗的關東煮湯頭
描述
常常看很多人煮關東煮，但是關東煮要好吃，湯頭很重要。
我們家的關東煮跟外面的不太一樣，除了柴魚高湯外，還會多加了很好的香料，不僅讓湯頭很鮮甜，對身體健康也很有幫助喔~
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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1.準備香料。
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3.找一個茶包袋裝起來。月桂葉跟丁香不需要裝，只要直接放入湯裡面即可。
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5.倒入水以及柴魚湯包，特調香料包。
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5.倒入水以及柴魚湯包，特調香料包。
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6.煮滾後，加入50-100ml的清酒，100ml清酒湯頭會更濃郁。將酒精煮到蒸發約3-5分鐘。
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8.煮好的湯頭就會像這樣黃金色。
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9.這時候，光喝這一碗清湯，就非常好喝了。
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10.這個湯頭接著就入一些關東煮的材料，豆腐，竹輪，福袋，花枝丸等等。就是一碗讓人愛不釋手的關東煮。
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一次可以熬煮多一點的份量，留下部分湯頭，裝在真空袋中保存，下次料理的時候就能取用囉。
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本次使用這款柴魚湯包，是日本帶回來的，COSTCO也有賣柴魚湯包，也很好用。
小撇步
1.如果沒有柴魚湯包，可以買柴魚跟昆布，直接入冷水煮稍微滾後，蓋上蓋子，小火燉煮大約30分鐘，熬出味道後，關火，悶上10分鐘。將柴魚用過濾網濾出來，再入其他的食材熬煮
除了基本的柴魚湯頭外，還多加了自己特調的香料包，喝了之後全身都暖和起來了，連小孩都好愛喝，一直不停的續碗呢
2.這湯頭可以做任何料理，也可以煮任何料理，火鍋等，都非常的好用
3.有關其他高湯敖法，請看我其他食譜喔
