力力隨意煮-泰式打拋肉
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這道其實是要幫朋友清冰箱的料理。
朋友說她有半盒用剩下的九層塔與番茄，不知道要怎麼利用。
想了一下之後說，那我們來做泰式辣炒豬肉吧~
其實就是泰國餐廳常吃到的打拋豬，
但因為不是用正統的打拋葉或是打拋醬，
所以我還是乖乖地稱這道料理為"泰式辣炒豬肉"就好 ^^
食材
豬絞肉
一盒
中型番茄
兩顆
九層塔
一大把
辣椒
一條
蒜頭
數瓣
調味料
醬油
一大匙
糖
一小匙
米酒
一大匙
現擠檸檬汁
一顆
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1不沾鍋乾鍋煸炒豬肉，至豬肉變白且豬油出來 -
2趁這段時間辣椒切片，番茄切小塊，蒜頭去皮切碎備用(其實辣椒應該要切碎的，但怕有人不吃辣椒，所以切片比較容易挑出。看個人喜好囉~)
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3加入蒜頭、辣椒與番茄一起炒至番茄有點軟爛
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4之後熗入醬油、米酒與糖拌炒 (有魚露的也在此步驟加入，更重口味的可加黑/白胡椒粉)
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5等醬香味出來，肉也都上色(入味後)，把九層塔加入
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6拌炒等九層塔軟後，熄火加入檸檬汁
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7簡單的快炒料理: 泰式辣炒豬肉上桌囉~
小撇步
1. 因為湯汁頗多所以我就沒放水，如果太乾的話請放點水進去煮，這樣會比較入味，也比較不會乾柴。
2. 如果有蝦米的話，也可以將蝦米泡軟後剁碎一起炒
3. 檸檬汁要最後再放，這樣酸香氣才不會跑掉