力力隨意煮-泰式打拋肉


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這道其實是要幫朋友清冰箱的料理。
朋友說她有半盒用剩下的九層塔與番茄,不知道要怎麼利用。

想了一下之後說,那我們來做泰式辣炒豬肉吧~

其實就是泰國餐廳常吃到的打拋豬,

但因為不是用正統的打拋葉或是打拋醬,

所以我還是乖乖地稱這道料理為"泰式辣炒豬肉"就好 ^^

食材
豬絞肉
一盒
中型番茄
兩顆
九層塔
一大把
辣椒
一條
蒜頭
數瓣
調味料
醬油
一大匙
一小匙
米酒
一大匙
現擠檸檬汁
一顆
  • 1
    不沾鍋乾鍋煸炒豬肉,至豬肉變白且豬油出來
  • 2
    趁這段時間辣椒切片,番茄切小塊,蒜頭去皮切碎備用(其實辣椒應該要切碎的,但怕有人不吃辣椒,所以切片比較容易挑出。看個人喜好囉~)
  • 3
    加入蒜頭、辣椒與番茄一起炒至番茄有點軟爛
  • 4
    之後熗入醬油、米酒與糖拌炒 (有魚露的也在此步驟加入,更重口味的可加黑/白胡椒粉)
  • 5
    等醬香味出來,肉也都上色(入味後),把九層塔加入
  • 廣告
  • 6
    拌炒等九層塔軟後,熄火加入檸檬汁
  • 7
    簡單的快炒料理: 泰式辣炒豬肉上桌囉~
小撇步

1. 因為湯汁頗多所以我就沒放水,如果太乾的話請放點水進去煮,這樣會比較入味,也比較不會乾柴。
2. 如果有蝦米的話,也可以將蝦米泡軟後剁碎一起炒
3. 檸檬汁要最後再放,這樣酸香氣才不會跑掉

2011/11/17 發表 4.4 萬 瀏覽
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討論共 22 則

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很下飯的菜!!

5 years ago
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所謂的一大匙.是多少?什麼樣的湯匙?

6 years ago
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hey 小布~我剛才看到你說你有辣椒耶~害我跑去買一盒$40真貴呀~番茄最近貴的不像話說~不過小番茄還好~下次有機會再找你來試吃喔

6 years ago
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我冰箱有辣椒~可以免費提供~~番茄被我吃完了~~哈

6 years ago
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哈哈我先試做看看囉,目前確番茄跟辣椒,希望味道會很是一樣棒啦!

6 years ago
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預約~~預約~~~要記得找我試吃喔~~哈哈哈

6 years ago
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讚啦!下次來挑戰這道菜!!!

6 years ago
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讚啦!下次來挑戰這道菜!!!

6 years ago
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謝謝你的分享,我照著做了,真的好簡單又好好吃哦 老公還說真的很下飯很好吃哦

6 years ago
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謝謝你的分享,我照著做了,真的好簡單又好好吃哦 老公還說真的很下飯很好吃哦

6 years ago