黑胡椒豬柳

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微辣夠味的黑胡椒豬柳超下飯,也很適合帶便當。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

豬里肌 約200g
中型洋蔥 一顆
薄鹽醬油 1/2大匙
味霖 1/2大匙
黑胡椒 少許
蛋白 一大匙
玉米粉 一大匙
調味料
醬油膏 一大匙
味霖 1/2大匙
一大匙
黑胡椒粒 1又1/2小茶匙
鹽巴 少許
  • 1 前置作業 *豬肉切條,逆紋切! 我買的是已經切好豬肉排片狀,如果買的是整塊,就先切成約一公分厚度的肉片,仔細看肉的紋路,逆紋切(也就是垂直的切)切成條狀。 *洋蔥切絲,也是逆紋切,可以讓甜味釋放。
  • 2 醃肉-豬肉條與第一個部分的調味料一起拌勻,如果有時間就放冰箱醃20分鐘更入味。如果趕時間,就用筷子或手多抓幾下讓調味入味。
  • 3 快炒時間 1. 熱鍋,放入約一大匙的油,油熱了後放入肉條快速拌炒,肉變白即可撈起備用。 2. 用同一個鍋子,放入洋蔥炒香,再放入已經過油煮過的肉,加入所有調味料一起拌炒均勻,確認肉熟了即可盛盤。
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小撇步

*醃肉的時候添加蛋白跟玉米粉,可以讓肉吃起來滑順,調味醬汁也容易附著,更夠味!
更多的分享在我的部落格 洛洛雪莉歐亞廚房http://achou-icook.blogspot.fr/
延伸閱讀: 充滿~滿滿洋蔥的"洋蔥湯"http://achou-icook.blogspot.fr/2016/03/soupe-loignon-gratinee.html

2016/03/10 發表 1.2 萬 瀏覽

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