愛料理 全部分類 異國料理 眷村菜 ♥我的手作料理♥ 百頁雪菜 Sakura Wang 468 食譜 1.7 萬 粉絲 追蹤 193 說讚 跟著做 9 留言 讚 收藏 這是一道極簡單卻又有豐富滋味的上海菜,快來試試看,讓你在家也能享有大餐廳的佳餚! 食材 雪裡紅 約半斤 百頁 五片 鹽 少許 雞粉 少許 太白粉 一大匙 雞高湯 覆蓋百頁 乾百頁泡蘇打水,有時間就用冷水泡一個晚上,再漂清水,至變白柔軟,突然想要煮的話就用快速的方法,水煮開放入小蘇打再浸泡百頁,十分鐘就白泡泡軟綿綿,撈到清水裏,十分鐘換一次水換三次就ok了,撈起來瀝乾水切粗片. 雪裡紅洗乾淨切細末,熱鍋,倒進高湯煮開,放進百頁小火煮到百頁軟爛入味 進雪菜開中大火快速伴炒加調味料,太白粉水少許下去勾芡 雪菜會扒住百頁,吃起來滑口又清爽,完成! 2011/11/16 發表 1.7 萬 瀏覽
張小涓
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