♥我的手作料理♥ 百頁雪菜
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這是一道極簡單卻又有豐富滋味的上海菜,快來試試看,讓你在家也能享有大餐廳的佳餚!
食材
雪裡紅
約半斤
百頁
五片
鹽
少許
雞粉
少許
太白粉
一大匙
雞高湯
覆蓋百頁
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1乾百頁泡蘇打水,有時間就用冷水泡一個晚上,再漂清水,至變白柔軟,突然想要煮的話就用快速的方法,水煮開放入小蘇打再浸泡百頁,十分鐘就白泡泡軟綿綿,撈到清水裏,十分鐘換一次水換三次就ok了,撈起來瀝乾水切粗片.
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2雪裡紅洗乾淨切細末,熱鍋,倒進高湯煮開,放進百頁小火煮到百頁軟爛入味
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3進雪菜開中大火快速伴炒加調味料,太白粉水少許下去勾芡
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4雪菜會扒住百頁,吃起來滑口又清爽,完成!
