♥我的手作料理♥ 百頁雪菜

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這是一道極簡單卻又有豐富滋味的上海菜,快來試試看,讓你在家也能享有大餐廳的佳餚!

食材

雪裡紅 約半斤
百頁 五片
少許
雞粉 少許
太白粉 一大匙
雞高湯 覆蓋百頁
  • 1 乾百頁泡蘇打水,有時間就用冷水泡一個晚上,再漂清水,至變白柔軟,突然想要煮的話就用快速的方法,水煮開放入小蘇打再浸泡百頁,十分鐘就白泡泡軟綿綿,撈到清水裏,十分鐘換一次水換三次就ok了,撈起來瀝乾水切粗片.
  • 2 雪裡紅洗乾淨切細末,熱鍋,倒進高湯煮開,放進百頁小火煮到百頁軟爛入味
  • 3 進雪菜開中大火快速伴炒加調味料,太白粉水少許下去勾芡
  • 4 雪菜會扒住百頁,吃起來滑口又清爽,完成!
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2011/11/16 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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我住嘉義市請問到那而買乾百頁我在這兒都找步到

3 年前
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清爽好吃沒負擔~

4 年前
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讚,我最喜歡的菜

5 年前
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讚~

5 年前
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讚~

5 年前
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喜歡吃,沒煮過,謝謝icook為我家餐桌增添美食!

5 年前
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同樣的方式把百頁換未炸的豆腐皮亦可

5 年前
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5 年前
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清爽可口的菜餚!讚!

5 年前