台式酸辣湯

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這一道不加豬血的酸辣湯,不僅是因為在日本,買不到豬血,而且我發現不加豬血,一樣是那麼的好吃,不會輸給外面賣的喔!看著大人,小孩都吃到停不了手,很是有成就感呢!
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份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

紅蘿蔔 半根
水煮過的筍絲(可用筍子代替) 100g
木耳 兩大朵
金針菇 一包
生香菇 8朵
豬肉絲 250g
板豆腐 一盒
3顆
調味料
醬油 200ml
鹽巴 一大湯匙
白醋 200ml
胡椒粉 七-八大湯匙
香油 適量
太白粉 三大湯匙
1600ml
  • 1 鍋子放下沙拉油熱鍋,紅蘿蔔放入,稍微炒一下。
  • 2 加入筍絲炒過。
  • 3 再加入木耳炒過。
  • 4 鍋內加水滾後,放入金針菇。
  • 5 放入生香菇。
  • 6 水滾後,淋上醬油,加入鹽巴,胡椒粉,醋。(嚐一下味道,再依個人喜好,增減胡椒粉&醋) 太白粉加水勾芡,攪拌均勻淋上去。
  • 7 加入豬肉絲,豆腐。
  • 8 淋上蛋汁,香油,就完成了。
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小撇步

不想一次煮那麼多的人,食材的量可以自行調整。
因為每個人對吃酸,辣的口感程度不同。
請愛吃和不愛吃酸,辣的人,白醋和胡椒粉的量,再自行調整過喔!
吃的時候,上面可以撒上一些蔥花。

2016/03/02 發表 4,534 瀏覽

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