🍇 藍莓起士塔

描述

酸酸甜甜的藍莓起士塔

一份食譜可做8吋(20cm)分離式菊花型塔模*2

喜歡動手做烘焙跟做菜,這裡記錄了我的廚房大小事
翔太の卡將的廚房日記
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/

步驟

  • 1⃣奶油+砂糖稍打發至變白蓬鬆     
2⃣蛋液分次加入攪拌均勻     
3⃣加入過篩的粉類切拌至無粉粒     
4⃣包保鮮膜冷藏鬆弛2小時     
     PS~如果可以冰半天更好,冷凍可保存1個月,要使用需先移至冷藏退冰半天才可使用

    1⃣奶油+砂糖稍打發至變白蓬鬆 2⃣蛋液分次加入攪拌均勻 3⃣加入過篩的粉類切拌至無粉粒 4⃣包保鮮膜冷藏鬆弛2小時 PS~如果可以冰半天更好,冷凍可保存1個月,要使用需先移至冷藏退冰半天才可使用

  • 鬆弛好的麵團取出冰箱放室溫回溫 , 塔皮桿開比塔模大一些,會黏手可灑些高粉,我的塔模是會沾的所以我有先刷一層奶油防沾黏 , 放入塔模內稍壓定型

    鬆弛好的麵團取出冰箱放室溫回溫 , 塔皮桿開比塔模大一些,會黏手可灑些高粉,我的塔模是會沾的所以我有先刷一層奶油防沾黏 , 放入塔模內稍壓定型

  • 利用刮刀將邊緣切除修整 , 完成塔皮備用

    利用刮刀將邊緣切除修整 , 完成塔皮備用

  • 室溫軟化奶油乳酪先用攪拌器打軟

    室溫軟化奶油乳酪先用攪拌器打軟

  • 加入砂糖攪拌至滑順

    加入砂糖攪拌至滑順

  • 加入優格攪拌至均勻     💕小貼士~每加一樣材料都要攪拌至滑順再加下一樣材料

    加入優格攪拌至均勻 💕小貼士~每加一樣材料都要攪拌至滑順再加下一樣材料

  • 加入全蛋液攪拌至均勻

    加入全蛋液攪拌至均勻

  • 加入檸檬汁攪拌至均勻

    加入檸檬汁攪拌至均勻

  • 加入玉米粉攪拌至均勻

    加入玉米粉攪拌至均勻

  • 倒入塔皮內9分滿

    倒入塔皮內9分滿

  • 擺入新鮮藍莓  (用冷凍藍莓也可以的)

    擺入新鮮藍莓 (用冷凍藍莓也可以的)

  • 烤溫上火160度c/下火160度c   烤70分鐘 至表面呈現金黃色   表面若不夠金黃色可在提高上火烤至表面上色(烤溫時間要依照自家烤箱調整喔)

    烤溫上火160度c/下火160度c 烤70分鐘 至表面呈現金黃色 表面若不夠金黃色可在提高上火烤至表面上色(烤溫時間要依照自家烤箱調整喔)

  • 等待涼後再放入冷藏3小時完全冰透內餡凝固就可以享用囉!

    等待涼後再放入冷藏3小時完全冰透內餡凝固就可以享用囉!

  • 另外檸檬塔,水果塔食譜 請搜尋 翔太の卡將的廚房日記

    另外檸檬塔,水果塔食譜 請搜尋 翔太の卡將的廚房日記

小撇步

💕小貼士~剛烤好的內餡很軟,出爐待完成涼透才可脫模

🎥藍莓起士塔的完整製作影片請看這裡喔
http://youtu.be/wRHnecQ5Od8

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留言

共 3 則
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  • ruby
    ruby

    請問不是活動模也可以嗎?

  • ruby
    ruby

    要隔水烤嗎?

  • 翁資穎
    翁資穎

    超贊

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