蛤蜊巧達濃湯{露營ok}

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新英格蘭蛤蜊巧達濃湯 Clam Chowder真的超級簡單,自己做不需要擔心罐頭有防腐劑或各種添加物,通通買自己放心的食材,三十分鐘就可完成沾麵包吃超合拍的鮮美濃湯啊~

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

蛤蜊 600g
中型洋蔥(切丁) 1顆
大型馬鈴薯(切小塊) 1顆
鮮奶 100g
鮮奶油(可略) 一些
莫札瑞拉起司(切小塊) 50g
麵糊組
鮮奶 70g
中筋麵粉 10~20g
  • 1 湯鍋煮開一鍋水,放下蛤蜊,一開口即撈起,放在盤中
  • 2 另一湯鍋放少許油,加入洋蔥丁炒至軟,續加入馬鈴薯略炒
  • 3 加入蛤蜊水1~2倍高、蓋鍋煮約15分
  • 4 等煮湯的時間將蛤蜊肉挑出來
  • 5 湯鍋中加鮮奶與少許鮮奶油,煮至滾
  • 6 加入麵糊組及起司塊,一邊煮一邊攪拌至濃稠
  • 7 將蛤蜊肉放入湯中,加鹽、黑胡椒調味 *亦可酌量加入各式香料(乾燥迷迭香、法式綜合香料等...)
  • 8 熄火裝盤,灑上一些黑胡椒或乾燥洋香菜
  • 9 就是和歐式麵包超合拍的濃湯啦!
  • 10 Bon Appetit!
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2016/03/04 發表 5,999 瀏覽

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討論共 1 則

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少了加入蛤蜊肉的步驟....

3 個月前
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作者回應

啊!是呢!謝謝提醒,立馬補上

3 個月前