蛤蜊巧達濃湯{露營ok}

菲。Phyllis!
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新英格蘭蛤蜊巧達濃湯 Clam Chowder真的超級簡單,自己做不需要擔心罐頭有防腐劑或各種添加物,通通買自己放心的食材,三十分鐘就可完成沾麵包吃超合拍的鮮美濃湯啊~

份量
3 人份
時間
30 分鐘
  • 湯鍋煮開一鍋水,放下蛤蜊,一開口即撈起,放在盤中

  • 另一湯鍋放少許油,加入洋蔥丁炒至軟,續加入馬鈴薯略炒

  • 加入蛤蜊水1~2倍高、蓋鍋煮約15分

  • 等煮湯的時間將蛤蜊肉挑出來

    等煮湯的時間將蛤蜊肉挑出來

  • 湯鍋中加鮮奶與少許鮮奶油,煮至滾

    湯鍋中加鮮奶與少許鮮奶油,煮至滾

  • 加入麵糊組及起司塊,一邊煮一邊攪拌至濃稠

  • 將蛤蜊肉放入湯中,加鹽、黑胡椒調味 *亦可酌量加入各式香料(乾燥迷迭香、法式綜合香料等...)

  • 熄火裝盤,灑上一些黑胡椒或乾燥洋香菜

    熄火裝盤,灑上一些黑胡椒或乾燥洋香菜

  • 就是和歐式麵包超合拍的濃湯啦!

    就是和歐式麵包超合拍的濃湯啦!

  • Bon Appetit!

    Bon Appetit!

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留言

共 3 則
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  • 請問麵粉 先放跟後放會有差嗎? 有的食譜在前面放 所以不太知道應該如何

    麵粉就是一個讓它濃稠的功能,因為我不使用奶油炒麵粉的方法,所以後面放。別的食譜可能有先經過炒麵粉的步驟,所以一開始就要使用麵粉。看您喜歡哪個方法都可以喔

  • Coco

    Coco

    請問一定要加起司嗎?

    加起司是增加一點層次和黏稠度,不加完全沒有關係的 ^^

  • 卉婷

    卉婷

    少了加入蛤蜊肉的步驟....

    啊!是呢!謝謝提醒,立馬補上

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