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♥我的手作料理♥ 韓式泡菜

Name: ♥我的手作料理♥ 韓式泡菜 by Sakura的手作料理
Cuisine: 韓式
Ingredients: 山東大白菜 1顆; 薑末 2大匙; [醬料] 辣椒粉 12大匙; 蔥 5支; [醬料] 白砂糖 4大匙; 蘋果 2個; 胡蘿蔔 2根; 大蒜末 3大匙; 魚露 6大匙

描述

又是該儲存些泡菜的時候了,
這些年瘋韓劇吃韓式料理成
為流行,尤其是韓式泡菜,不
論視覺或味覺都是超讚的,常
在韓劇裏看到當地人做的泡
菜種類繁多,加的配料也五花
八門,不過以台灣的氣候還是
做最基本的泡菜是最適合的.

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食材

山東大白菜

1顆
薑末

2大匙
蔥

5支
蘋果

2個
胡蘿蔔

2根
大蒜末

3大匙
魚露

6大匙

醬料

辣椒粉

12大匙
白砂糖

4大匙

步驟

山東大白菜從底部開一小段後用手掰成對半,以同樣方式再將各半分為兩半,共成四半.
掀開每片菜葉均勻的抹上鹽醃約6小時,待白菜變軟,再用清水洗淨,瀝乾.備用.
胡蘿蔔洗淨去皮,刨絲,蘋果削皮刨絲泡洗鹽水瀝乾
蔥切小段,薑切細末,大蒜拍切細末,將所有餡料加上辣椒粉,糖及冷開水混合拌勻成糊狀備用.
把瀝乾的白菜攤開,每葉皆均勻的抹上醬料
再從底部捲成筒狀後擺進保鮮盒,一捲一捲擺好
蓋上蓋子放在室溫下一天,即可移入冰箱冷藏,約3到4天入味就可以食用
這也是最新鮮最清脆的時後,若要煮泡菜鍋或做其他料理就要等多天至有酸味才夠味喔

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2011/11/15 發表

Sakura的手作料理 473 食譜 1.7 萬 粉絲

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

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