蝦仁烘蛋 - 鑄鐵鍋料理

2016/02/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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烘蛋料理在歐美非常普遍,例如西班牙烘蛋、義式烘蛋或是歐姆蛋等,主要食材是蛋,其餘可以依照喜好加入,也常常是清冰箱的料理之一,這次加了蝦仁,再搭配紅蘿蔔、綠花椰、起司,紅黃綠色香味俱全。

食材 (3 人份 20 分鐘

雞蛋 3顆
鮮奶 2大匙
白胡椒粉 1小匙
1小匙
鴻禧菇 2/3朵
蝦仁 6個
紅蘿蔔丁 1.5大匙
綠花椰菜 適量
起司絲 適量
黑胡椒粉 適量
  • 1 大碗中放入雞蛋、鮮奶、鹽、白胡椒粉拌勻備用
  • 2 鑄鐵鍋放入油,加入鴻禧菇、紅蘿蔔丁炒半分鐘左右,再放入蝦仁
  • 3 待蝦仁兩面變紅,放入川燙過的花椰菜,並加入1的蛋液,用筷子輕輕攪動蛋液使其分佈均勻,並將蝦仁、花椰菜鋪放整齊。 蛋液大約凝固時(8分熟),撒上起司絲、黑胡椒粉
  • 4 放入預熱過的烤箱,200度烤3分鐘至起司絲融化即可
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小撇步

使用任何新鮮香菇皆可。

沒有鑄鐵鍋,可以用平底鍋,直接將起司絲加入蛋液拌勻;另外在步驟3蛋液凝固,以鍋鏟自邊緣可以鏟起烘蛋時,用可以蓋住鍋子的盤子將烘蛋翻面,繼續煎蛋1分鐘左右即可。

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