蝦仁烘蛋 - 鑄鐵鍋料理

描述
烘蛋料理在歐美非常普遍,例如西班牙烘蛋、義式烘蛋或是歐姆蛋等,主要食材是蛋,其餘可以依照喜好加入,也常常是清冰箱的料理之一,這次加了蝦仁,再搭配紅蘿蔔、綠花椰、起司,紅黃綠色香味俱全。
份量
時間
步驟
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大碗中放入雞蛋、鮮奶、鹽、白胡椒粉拌勻備用
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待蝦仁兩面變紅,放入川燙過的花椰菜,並加入1的蛋液,用筷子輕輕攪動蛋液使其分佈均勻,並將蝦仁、花椰菜鋪放整齊。 蛋液大約凝固時(8分熟),撒上起司絲、黑胡椒粉
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放入預熱過的烤箱,200度烤3分鐘至起司絲融化即可
小撇步
使用任何新鮮香菇皆可。
沒有鑄鐵鍋,可以用平底鍋,直接將起司絲加入蛋液拌勻;另外在步驟3蛋液凝固,以鍋鏟自邊緣可以鏟起烘蛋時,用可以蓋住鍋子的盤子將烘蛋翻面,繼續煎蛋1分鐘左右即可。
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