丁香炒山蘇

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山蘇通常都是出現在快炒店或山產店,好不容易在市場看到它,我迫不及待的買回家,炒了這道"丁香炒山蘇",鹹香夠味,實在好下飯。山蘇低鈉高鉀,可以幫助消化、預防高血壓,屬性涼,辣椒、蒜頭屬性較熱,搭配剛好可以中和。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
山蘇
250g
丁香魚
30g
肉絲
100g
豆鼓
少許
蒜頭
5粒
食用油
2大匙
薑絲
少許
少許
醃料
醬油
一大匙
米酒
一大匙
太白粉
一大匙
  • 1
    肉絲以醬油、米酒、太白粉抓醃過備用;山蘇去硬骨洗淨備用;丁香魚泡水洗淨備用;蒜頭切末備用。
  • 2
    起鍋下油先爆香蒜末,然後放入丁香魚炒香後,加50cc水滾煮一分鐘,盛盤備用。
  • 3
    下油、薑絲、辣椒、肉絲拌炒至肉絲反白。
  • 4
    加入丁香魚汁、豆鼓拌勻,放入山蘇炒熟,最後放糖試味道,完成盛盤。
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2016/02/28 發表 4,720 瀏覽
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