丁香炒山蘇
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山蘇通常都是出現在快炒店或山產店，好不容易在市場看到它，我迫不及待的買回家，炒了這道"丁香炒山蘇"，鹹香夠味，實在好下飯。山蘇低鈉高鉀，可以幫助消化、預防高血壓，屬性涼，辣椒、蒜頭屬性較熱，搭配剛好可以中和。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
山蘇
250g
丁香魚
30g
肉絲
100g
豆鼓
少許
蒜頭
5粒
食用油
2大匙
薑絲
少許
糖
少許
醃料
醬油
一大匙
米酒
一大匙
太白粉
一大匙
-
1肉絲以醬油、米酒、太白粉抓醃過備用；山蘇去硬骨洗淨備用；丁香魚泡水洗淨備用；蒜頭切末備用。 -
2起鍋下油先爆香蒜末，然後放入丁香魚炒香後，加50cc水滾煮一分鐘，盛盤備用。
-
3下油、薑絲、辣椒、肉絲拌炒至肉絲反白。
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4加入丁香魚汁、豆鼓拌勻，放入山蘇炒熟，最後放糖試味道，完成盛盤。
