丁香炒山蘇

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山蘇通常都是出現在快炒店或山產店,好不容易在市場看到它,我迫不及待的買回家,炒了這道"丁香炒山蘇",鹹香夠味,實在好下飯。山蘇低鈉高鉀,可以幫助消化、預防高血壓,屬性涼,辣椒、蒜頭屬性較熱,搭配剛好可以中和。

食材 (4 人份 15 分鐘

山蘇 250g
丁香魚 30g
肉絲 100g
豆鼓 少許
蒜頭 5粒
食用油 2大匙
薑絲 少許
少許
醃料
醬油 一大匙
米酒 一大匙
太白粉 一大匙
  • 1 肉絲以醬油、米酒、太白粉抓醃過備用;山蘇去硬骨洗淨備用;丁香魚泡水洗淨備用;蒜頭切末備用。
  • 2 起鍋下油先爆香蒜末,然後放入丁香魚炒香後,加50cc水滾煮一分鐘,盛盤備用。
  • 3 下油、薑絲、辣椒、肉絲拌炒至肉絲反白。
  • 4 加入丁香魚汁、豆鼓拌勻,放入山蘇炒熟,最後放糖試味道,完成盛盤。
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2016/02/28 發表 2,913 瀏覽

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