家常滷肉

阿朵廚房
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描述

防疫期間在家吃最安心了

食材

2塊
2大匙
1大匙
2大匙
1大匙
3顆
1個
適量
適量

步驟

  • 熱油鍋,放入五花肉,煎到金黃(把油逼出來)


*如果逼出很多油,可以倒出來留著炒菜用。

    熱油鍋,放入五花肉,煎到金黃(把油逼出來) *如果逼出很多油,可以倒出來留著炒菜用。

  • 加入砂糖,炒出糖色後,嗆入米酒,再把其他材料放進去

(看家裡有什麼,蔥、薑片、蒜頭、八角、五香粉...都可以自由調整,不一定全部都需要)

    加入砂糖,炒出糖色後,嗆入米酒,再把其他材料放進去 (看家裡有什麼,蔥、薑片、蒜頭、八角、五香粉...都可以自由調整,不一定全部都需要)

  • 小火滾15分鐘,關火蓋蓋子,悶30分鐘。
再開蓋,煮到滾,關火蓋蓋子,悶20分鐘,就完成了。

    小火滾15分鐘,關火蓋蓋子,悶30分鐘。 再開蓋,煮到滾,關火蓋蓋子,悶20分鐘,就完成了。

  • 隨便燙個麵,拌一下滷肉,再炒個青菜,防疫期間簡單開飯🤤

    隨便燙個麵,拌一下滷肉,再炒個青菜,防疫期間簡單開飯🤤

  • 加白蘿蔔、杏鮑菇一起滷也好好吃。

*梅花肉比五花肉好吃,不會太油。

    加白蘿蔔、杏鮑菇一起滷也好好吃。 *梅花肉比五花肉好吃,不會太油。

小撇步

*簡單,也不太需要顧爐。
*用電鍋也可以,就全都放進電鍋,外鍋2杯水,就可以了。
*調味料不用太計較,邊滷邊試吃一下味道再調整就好。
*用五花肉有點肥,可以冷藏後,把表面浮油撈出再吃。

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