惡魔烤雞 Pollo alla Diavola
惡魔烤雞是義大利托斯卡尼區的一道經典料理,在義大利,通常冠上Diavola這個字的菜餚都代表著辣味之意
食材
雞腿
2隻
醃料
橄欖油
50ml
檸檬汁
2大匙
鼠尾草
2片
鹽及胡椒
少許
乾辣椒
1小匙
抹醬
洋蔥
1/4顆
洋香菜
少許
奶油
1大匙
大蒜
1顆
鹽
少許
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1 準備醃料,將雞腿均勻抹上醃料放置於冰箱約1小時,中途翻面一次 -
2 將醃好之雞腿放入烤箱以200度烤40分鐘
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3 將洋蔥,洋香菜,大蒜,鹽少許及奶油以調理機混合製作成奶油抹醬,待雞肉烤好後可直接將抹醬鋪於雞肉上搭配食用
小撇步
1.若喜好重口味者,亦可用新鮮辣椒取代乾辣椒
2.雞肉一定要均勻沾上橄欖油,表面才會烤得酥脆
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