芋泥紫米糕
描述
主婦上周又買了一顆芋頭~今天來處理一下~這回部分切塊氣炸凍起來~部分做芋頭泥可以當點心用~綿軟香甜的芋頭泥讓我想到一款點心~有芋頭泥當夾餡的!!上下層夾著糯米~糯米中有著桂圓~一咬下去米Q彈透著桂圓香與中間綿軟香甜的芋頭泥蹦出美味的火花!!是中式嘴愛的點心~~作法給大家參考
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
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75克
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225克
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50克
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30克
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一大匙
步驟
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食材部分照片
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芋泥入鍋蒸熟
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加入糖~奶油~鮮奶油若愛有顆粒感就直接趁芋頭熱時拿支飯匙拌勻~我這次要綿密感所以就攪打到細緻
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攪打細緻的狀態~備用
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煮米 糯米與水1:0.8~主婦這次用300克糯米~液體部分水200克酒40克共240克 *酒的量可自行斟酌~只要液體量是米的0.8就行~放入飯鍋煮熟即可
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起一鍋~下一大匙油~下黑糖與桂圓~
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炒香桂圓炒溶糖~
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關火拌入糯米
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讓米跟食材均勻
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取一適當大小容器~鋪上保鮮膜
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下一半米糕~壓緊壓實~壓不緊會切醜醜歐
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下芋泥
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再蓋上另一半米糕~壓緊壓實~就完成囉!!
小撇步
*煮糯米液體量是米的0.8就行>>紫米浸泡一晚,白糯米一小時
*等全涼時切~比較美~當然!!要馬上吃也行~~用湯匙挖著吃也美味!!
