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豬里肌高麗菜炒烏龍麵

豬里肌高麗菜炒烏龍麵

描述

焦香的豬里肌,清脆的高麗菜,醬油香包裹的烏龍麵,做出經典的港式炒麵(上海粗炒)。15分鐘快速品嘗平民茶餐廳的口味。
⊕部落格:
http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
⊕FB粉絲頁:https://www.facebook.com/jj5colorkitchen

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份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

豬肉醃漬料
醬汁調味料

步驟

  • 材料簡單。急凍熟烏龍麵不需解凍。

    材料簡單。急凍熟烏龍麵不需解凍。

  • 豬里肌肉切片,加醃漬料醃5分鐘。高麗菜洗淨瀝乾切粗絲。

    豬里肌肉切片,加醃漬料醃5分鐘。高麗菜洗淨瀝乾切粗絲。

  • 高麗菜放沸水燙至半熟,撈起瀝乾水份備用。接著把烏龍麵放原鍋沸水煮至8成熟取出。

    高麗菜放沸水燙至半熟,撈起瀝乾水份備用。接著把烏龍麵放原鍋沸水煮至8成熟取出。

  • 炒鍋加1湯匙油,先將肉片用大火煎炒至熟中帶微焦,加入瀝乾水的烏龍麵略炒,讓麵條沾上肉片的油香。然後倒入高麗菜、蒜末及調味料。

    炒鍋加1湯匙油,先將肉片用大火煎炒至熟中帶微焦,加入瀝乾水的烏龍麵略炒,讓麵條沾上肉片的油香。然後倒入高麗菜末及調味料。

  • 顏色炒至均勻,加辣椒片(可不加)及香油翻炒幾下,便可移到盤子上。

    顏色炒至均勻,加辣椒片(可不加)及香油翻炒幾下,便可移到盤子上。

  • 簡單好吃的中式炒烏龍麵。

    簡單好吃的中式炒烏龍麵。

小撇步

老抽是港式料理中的深色帶甜味的醬油,可用深色醬油加糖(3:1)代替。

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jj5色廚 363 食譜 5,295 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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