酥脆軟Q薯餅

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澤好愛吃薯餅.舉凡麥當勞.早餐店...市售薯餅都偏鹹.裡面的馬鈴薯塊也不多.有的可能都是用粉拌成的.最近是馬鈴薯產季.所以決定還是自己動手做.澤說~比市售的薯餅更好吃.吃的到馬鈴薯塊和泥.而且很軟Q喔!!!!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

馬鈴薯 2顆
玉米粉 1大匙
鹽巴 2小匙
  • 1 馬鈴薯去皮後切小丁.放入電鍋內蒸煮.外鍋一杯水跳起即可.沒有電鍋的直接用炒菜鍋蒸煮到馬鈴薯軟嫩也可以
  • 2 趁熱放入一大匙玉米粉.鹽巴.稍微拌勻就可
  • 3 不需要全拌成泥狀.留一些馬鈴薯顆粒.吃起來口感會更好
  • 4 用耐熱袋.裡面加一點食用油.防止馬鈴薯在朔型後黏在袋子裡面.厚度大約要1公分.會比較軟嫩
  • 5 油不需要很多.稍微蓋過馬鈴薯利用中小火半煎炸方式.馬鈴薯片剛下油鍋不要馬上翻面喔!很容易破掉...看邊邊有變酥脆就可以翻~
  • 6 炸好用吸油紙收掉多餘油 完成~好的軟Q的薯餅
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2016/02/25 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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可以用地瓜粉嗎

1 年前
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您好!請問樹薯粉可以嗎?

1 年前
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請問用地瓜粉可以嗎?謝謝

1 年前
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作者回應

您好~可以用玉米粉和太白粉喔!

1 年前