可愛的比利時鬆餅

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濃濃牛奶奶油香讓人愉悅極了:)
咬下一口,好有嚼勁,質地卻不可思議的綿密
也太好吃了吧!!! 真的強烈建議大家試試看

放上草莓醬和優格,酸酸甜甜的,這是一天美好的開始 :)
份量與熱量:共8個,約134.5卡/1個
(早餐吃個兩個,真是恰恰好的幸福吶 ^^)

食材

高筋麵粉 80g
低筋麵粉 80g
酵母 1t
砂糖 1t
1/2t
雞蛋 1個
牛奶 50cc
無鹽奶油 40g
  • 1 部份牛奶溫熱成約37度,投入酵母粉讓他溶解約5分鐘後,攪拌一下,叫醒酵母,請她幫我們作麵包
  • 2 把所有麵粉,加入砂糖、鹽、雞蛋拌勻
  • 3 加入1)酵母液體,繼續攪拌
  • 4 把在室溫下稍稍軟化的奶油切成小塊小塊,加入上述材料裡面。繼續攪拌,約再5分鐘 這個麵團相當黏濕,不是很輕易操作,要有點耐心囉,尤其是對沒有攪拌機的人來說比較辛苦一些
  • 5 開始第一次的發酵,約一小時,長大成原本一倍大就差不多囉。(麵團很黏,沒法成團一次弄進發酵盆中,很多麵團都殘留在攪拌盆上呢,真可惜)
  • 6 撒上一些手粉把麵團從發酵盆拿出,分成8等分大小。靜置約20分鐘讓它們休息一下下
  • 7 休息階段的最後5分鐘,可以先預熱鬆餅機器(我真是愛翻Vitantonio機了)
  • 8 最後把小小麵團放進鬆餅機,每一個壓烤約5分鐘(中途可以打開來看看,焦度完全看自己的喜好喔)
  • 9 擁有溫柔牛奶+奶油香,可愛圓圓格子狀,幸福感100%的比利時鬆餅出爐
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小撇步

「比利時鬆餅」手工麵包試做
http://www.wretch.cc/blog/tkpcblog/21634948

這篇將 大家常搞不清楚的 Waffle/pancake/Hotcake 解釋得很清楚呦!
也提到了比利時鬆餅有2種做法~ 我的算是比利時列日鬆餅囉! 呵呵~

2011/11/13 發表 6.4 萬 瀏覽

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看起來也太好吃了吧!

2 個月前
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請問1t代表多少量˙˙˙因為我是新手˙˙˙謝謝

4 年前
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睡不著的晚上,找比利時鬆餅的食譜,下次來做做看...越看肚子越餓,越睡不著....

5 年前
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請問一下,第一次發酵後的麵團,可以放在冰箱備用嗎?待要吃之前再拿去鬆餅機製作

5 年前
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請問一下,第一次發酵後的麵團,可以放在冰箱備用嗎?待要吃之前再拿去鬆餅機製作

5 年前
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應該很簡單吧?

6 年前
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應該很簡單吧?

6 年前
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我最近也一直想要做~但我ㄉ鬆餅機被我婆婆摔到變"跛腳機"ㄌ.......還在想要不要再買一台ㄋ

6 年前
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王媽 是要調麵糰拉 ^^

6 年前
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這~好像是要用鬆餅機吧!

6 年前