玩味。臘味煲仔飯
描述
用砂鍋直接烹煮的美味～
有飯、有菜、有肉，暖暖的這一鍋，三個願望一次滿足，煙燻臘肉的獨特香氣和鍋底焦香四溢的鍋巴融合在嘴裡的味道，會讓人忍不住一碗接一碗。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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糙米洗淨後放入砂鍋中加入適量的水（比例約１：１.８），直接在火爐上以大火加熱煮滾後轉中火烹煮；接著將臘肉及臘腸切片，小黃瓜切絲備用。
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當米飯表面出現疏鬆的小孔時，將片好的臘肉臘腸平舖在米飯表面，然後蓋上砂鍋蓋繼續以中火烹煮。
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觀察當冒出的蒸氣明顯變少時，開蓋淋上醬汁，再蓋上鍋蓋關火悶約１０分鐘，讓醬汁滲入米飯中。
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小黃瓜絲汆燙時在滾水中加入少許鹽，汆燙時間不要太久，才能保持顏色及脆度。
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悶煮完成後，放上小黃瓜絲即完成美味的臘味煲仔飯。
小撇步
＃糙米飯除了熱量卡路里比白米飯少以外，還多了維生素Ｂ群、纖維質及微量元素，吃糙米飯可以獲取更多的營養歐。
＃由於糙米飯在烹煮的過程中會開蓋，所以加入的水會比平常烹煮多一些。
