鮮奶饅頭

2016/02/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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中式點心是老公的最愛,鮮奶饅頭,奶香味十足,做法簡單..

食材

中筋麵粉 350g
鮮奶 210g
1g
沙拉油 15g
速發酵母 5g
  • 1 先將所有食材混合,搓揉成團,然後發酵30分鐘
  • 2 發酵後的麵團桿成長方形麵皮,桿越平越能把空氣桿出,蒸的時候不會有空洞⋯⋯
  • 3 將桿好的麵皮捲起,切塊後放上烘焙紙。
  • 4 然後放入預熱好的蒸籠裡,做第二次發酵。
  • 5 發酵45分鐘後,饅頭已漲為原來的兩倍後,準備蒸囉⋯⋯ 蒸的時候要從冷水開始,開大火,水滾後轉中火,蒸約15分鐘即可
  • 6 蒸好後先熄火,先不開蓋,約等20分鐘後打開,避免冷空氣造成剛蒸好的饅頭皮皺掉
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