鮮奶饅頭
-
1先將所有食材混合，搓揉成團，然後發酵30分鐘
-
2發酵後的麵團桿成長方形麵皮，桿越平越能把空氣桿出，蒸的時候不會有空洞⋯⋯ -
3將桿好的麵皮捲起，切塊後放上烘焙紙。
-
4然後放入預熱好的蒸籠裡，做第二次發酵。
-
5發酵45分鐘後，饅頭已漲為原來的兩倍後，準備蒸囉⋯⋯ 蒸的時候要從冷水開始，開大火，水滾後轉中火，蒸約15分鐘即可
-
6蒸好後先熄火，先不開蓋，約等20分鐘後打開，避免冷空氣造成剛蒸好的饅頭皮皺掉
討論共 0 則