全部分類 烘焙點心 中式點心 饅頭 (717) 鮮奶饅頭 分享傳送傳送列印 小渝兒玩烘焙 6 食譜 5 粉絲 追蹤 210 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 中式點心是老公的最愛，鮮奶饅頭，奶香味十足，做法簡單.. 食材 中筋麵粉 350g 鮮奶 210g 鹽 1g 沙拉油 15g 速發酵母 5g 1 先將所有食材混合，搓揉成團，然後發酵30分鐘 2 發酵後的麵團桿成長方形麵皮，桿越平越能把空氣桿出，蒸的時候不會有空洞⋯⋯ 3 將桿好的麵皮捲起，切塊後放上烘焙紙。 4 然後放入預熱好的蒸籠裡，做第二次發酵。 5 發酵45分鐘後，饅頭已漲為原來的兩倍後，準備蒸囉⋯⋯ 蒸的時候要從冷水開始，開大火，水滾後轉中火，蒸約15分鐘即可 6 蒸好後先熄火，先不開蓋，約等20分鐘後打開，避免冷空氣造成剛蒸好的饅頭皮皺掉 2016/02/21 發表 5,513 瀏覽
討論