芝麻軟糖

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一般的芝麻糖較硬,牙齒不好咬不動,其實只要加上寒天粉,就可以將糖變軟了,還加了有海苔、芝麻、南瓜、胡蘿蔔等野菜風味的香鬆,甜甜鹹鹹的別有一番風味。

食材 (10 人份 60 分鐘

麥芽糖 80克
細砂糖 20克
寒天粉 6克
400cc
日式(熟)太白粉 15克
熟白芝麻 350克
熟黑芝麻 150克
野菜香鬆 45克
  • 1 湯鍋中加水、寒天粉邊加熱邊攪拌,再加入砂糖、麥芽糖煮至砂糖融化
  • 2 取ㄧ小碗將太白粉與等比例的水(食譜外)拌勻,再加入1拌勻後熄火
  • 3 加入黑、白芝麻、野菜香鬆拌勻
  • 4 倒入長型烤盤,靜置至糖凝固,用手輕按不會塌陷,約需半小時以上;切小塊即可
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小撇步

可以放在保鮮盒中保存。

因為寒天粉可以將芝麻結成塊,所以用的糖比一般芝麻或堅果糖的用量少,但個人覺得夠甜了,糖的份量可依個人口味調整。

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2016/02/21 發表 4,290 瀏覽

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討論共 3 則

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謝謝、那在請問太白粉是那種的、請問那裡有賣、謝謝

4 個月前
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請問寒天是做布丁的寒天粉嗎?在請問一下太白粉是那種

4 個月前
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作者回應

是的

4 個月前