焦糖泡芙塔
描述
泡芙是樣大朋友小朋友都愛的點心，只要掌握好訣竅，大家都可以得心應手，有空可以嘗試一下，以下是最簡易版本，希望大家會喜歡😁
步驟
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將水與無鹽奶油放入鍋內，煮至無鹽奶油完全融化，水稍滾沸即可
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快速倒入低筋麵粉，攪拌成團
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等麵團稍微變涼，分次加入雞蛋，攪拌均勻備用 （想要有更多香氣，可加入適量香草精）
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將麵團擠成適當的大小，若在意擠出的麵糰表面不夠光亮，可塗抹水或蛋液來整形。
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放入烤箱，上下火各180度，烤30-40分鐘
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隔水加熱融化巧克力，依個人嗜好，製作卡士達醬亦可（融化巧克力是快速且簡單的內餡）
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待泡芙冷卻，從底部戳洞，擠入內餡
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簡易焦糖醬，準備一個鋁合金鍋，直接將糖粉灑入，煮至焦化。將泡芙沾上焦糖。想要拔絲的同仁，使用筷子將糖絲抽起即可。 （焦糖離鍋後會快速冷卻變硬，若要讓焦糖軟化，再加溫即可，但切記別讓焦糖變黑，產生苦味）
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最後可以搭配新鮮水果，即可享用
小撇步
步驟2:怕火過大可稍微離火再倒入麵粉，攪拌儘量迅速，以便均勻成團
步驟3:蛋的多寡依蛋本身大小與室溫、水量不同，可能有些許的差異。原則上，麵糊過乾，可再多加雞蛋，切記別讓麵團過稀過濕。蛋要逐一加入才可觀察出麵團的裝框且也方便混合。多做幾次即可上手，別太過擔心。
步驟5:各家烤箱溫度不一，請以自己家的狀況做調整。切記，泡芙在烤箱中尚未膨脹定型時，千萬別打開烤箱，以免冷空氣沖入，導致泡芙無法膨脹
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