平凡廚娘 25 食譜 29 粉絲 追蹤 黑胖胖芝麻貝果 描述 好喜歡芝麻濃郁的香味,難得有無糖芝麻醬,做成貝果解饞:) 胖嘟嘟好可愛 #素食 #蔬食 198 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 15 分鐘 食材 高筋麵粉 230g 全麥極細粒 70g 水 190g 黑芝麻醬 45g 無鹽奶油 10g 鹽 3g 三溫糖 15g 即發酵母 4g 步驟 所有粉類+水,拌勻靜置1.5個小時 步驟1+糖+鹽+即發酵母+無糖芝麻醬+無鹽奶油,揉合均勻大約10分鐘 第一次發酵麵團,至2倍大 分割滾圓成6份,一份約95g 靜置休息10分鐘 桿桿揉揉捏捏!變貝果形狀:) 好多種做法,只要不會爆開就行囉 之後放置發酵30分鐘 煮一鍋淡糖水,貝果放入每面燙30秒 順便預熱烤箱200℃ 烘烤15分鐘,黑胖胖芝麻貝果出爐囉 QQQ~怎麼壓都能恢復圓嘟嘟的模樣:) 小撇步 家裡烤箱溫度太高不小心就上色太快 之後改成180℃應該就夠囉 7,096 瀏覽 2016/02/19 發表