黑胖胖芝麻貝果
好喜歡芝麻濃郁的香味，難得有無糖芝麻醬，做成貝果解饞:)
胖嘟嘟好可愛
食材
高筋麵粉
230g
全麥極細粒
70g
水
190g
黑芝麻醬
45g
無鹽奶油
10g
鹽
3g
三溫糖
15g
即發酵母
4g
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1 所有粉類+水，拌勻靜置1.5個小時 -
2 步驟1+糖+鹽+即發酵母+無糖芝麻醬+無鹽奶油，揉合均勻大約10分鐘
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3 第一次發酵麵團，至2倍大
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4 分割滾圓成6份，一份約95g 靜置休息10分鐘
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5 桿桿揉揉捏捏！變貝果形狀:) 好多種做法，只要不會爆開就行囉 之後放置發酵30分鐘
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6 煮一鍋淡糖水，貝果放入每面燙30秒 順便預熱烤箱200℃
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7 烘烤15分鐘，黑胖胖芝麻貝果出爐囉 QQQ～怎麼壓都能恢復圓嘟嘟的模樣:)
小撇步
家裡烤箱溫度太高不小心就上色太快
之後改成180℃應該就夠囉
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