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Eve.L亂搞廚房
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八寶飯

八寶飯

描述

每年過年餐桌上都會有鼎泰豐的八寶飯,遠在西班牙只好自己動手做了,總覺得要吃到這個才像在過年 :)

30 說讚

食材

蜜紅豆

步驟

  • [蜜紅豆] :  先將紅豆與水以1:3煮爛,過濾掉多餘的水分,熱鍋後放1大匙沙拉油,下紅豆與糖,炒至湯汁稍微收乾,起鍋保存

    紅豆 : 先將紅豆與水以1:3煮爛,過濾掉多餘的水分,熱鍋後放1大匙沙拉油,下紅豆與糖,炒至湯汁稍微收乾,起鍋保存

  • [米]: 用電鍋將圓糯米煮熟,拌入沙拉油與糖,將果乾切成小瓣

    : 用電鍋將圓糯米煮熟,拌入沙拉油與糖,將果乾切成小瓣

  • 準備一個中型碗,均勻抹上一層沙拉油,接著開始把果乾排成喜歡的圖案

    準備一個中型碗,均勻抹上一層沙拉油,接著開始把果乾排成喜歡的圖案

  • 排完一層後,先鋪上一層的糯米飯,以固定形狀,在鋪下一層果乾,再鋪飯,以此類推,記得米飯不要鋪太厚,中間留空間放蜜紅豆

    排完一層後,先鋪上一層的糯米飯,以固定形狀,在鋪下一層果乾,再鋪飯,以此類推,記得米飯不要鋪太厚,中間留空間放蜜紅豆

  • 通常鋪到最後一層我會放桂圓,此時可以將蜜紅豆放入預留的空間鋪平,最後最外層鋪上剩下的飯

    通常鋪到最後一層我會放桂圓,此時可以將蜜紅豆放入預留的空間鋪平,最後最外層鋪上剩下的飯

  • 底下墊蒸盤,放入電鍋蒸,外鍋放1~2杯水,看個人喜歡的口感,跳起來後將盤子蓋在碗上倒扣,就成了漂亮的八寶飯了

    底下墊蒸盤,放入電鍋蒸,外鍋放1~2杯水,看個人喜歡的口感,跳起來後將盤子蓋在碗上倒扣,就成了漂亮的八寶飯了

小撇步

祝大家新年快樂~

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Eve.L亂搞廚房 21 食譜 82 粉絲

其實我只是想記錄一下自己玩了哪些食物,不專業不認真不負責,簡直就是來亂的

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