八寶飯
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每年過年餐桌上都會有鼎泰豐的八寶飯，遠在西班牙只好自己動手做了，總覺得要吃到這個才像在過年 :)
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![[蜜紅豆] : 先將紅豆與水以1:3煮爛，過濾掉多餘的水分，熱鍋後放1大匙沙拉油，下紅豆與糖，炒至湯汁稍微收乾，起鍋保存](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1蜜紅豆 : 先將紅豆與水以1:3煮爛，過濾掉多餘的水分，熱鍋後放1大匙沙拉油，下紅豆與糖，炒至湯汁稍微收乾，起鍋保存 -
2米: 用電鍋將圓糯米煮熟，拌入沙拉油與糖，將果乾切成小瓣
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3準備一個中型碗，均勻抹上一層沙拉油，接著開始把果乾排成喜歡的圖案
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4排完一層後，先鋪上一層的糯米飯，以固定形狀，在鋪下一層果乾，再鋪飯，以此類推，記得米飯不要鋪太厚，中間留空間放蜜紅豆
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5通常鋪到最後一層我會放桂圓，此時可以將蜜紅豆放入預留的空間鋪平，最後最外層鋪上剩下的飯
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6底下墊蒸盤，放入電鍋蒸，外鍋放1~2杯水，看個人喜歡的口感，跳起來後將盤子蓋在碗上倒扣，就成了漂亮的八寶飯了
![[蜜紅豆] : 先將紅豆與水以1:3煮爛，過濾掉多餘的水分，熱鍋後放1大匙沙拉油，下紅豆與糖，炒至湯汁稍微收乾，起鍋保存](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F670619%2F540e5bb84c032ab8.jpg&width=800)
![[米]: 用電鍋將圓糯米煮熟，拌入沙拉油與糖，將果乾切成小瓣](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F670620%2Fcc337a731b05dde1.jpg&width=800)
小撇步
祝大家新年快樂~
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