八寶飯
收藏 25
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
每年過年餐桌上都會有鼎泰豐的八寶飯，遠在西班牙只好自己動手做了，總覺得要吃到這個才像在過年 :)
食材
紅棗
適量
桂圓
適量
其他果乾
適量
米
圓糯米飯
2米杯
水
1.7米杯
沙拉油
1大匙
糖
2大匙
蜜紅豆
紅豆
1米杯
水
3米杯
砂糖
依個人喜好
沙拉油
1大匙
-
![[蜜紅豆] : 先將紅豆與水以1:3煮爛，過濾掉多餘的水分，熱鍋後放1大匙沙拉油，下紅豆與糖，炒至湯汁稍微收乾，起鍋保存](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1蜜紅豆 : 先將紅豆與水以1:3煮爛，過濾掉多餘的水分，熱鍋後放1大匙沙拉油，下紅豆與糖，炒至湯汁稍微收乾，起鍋保存 -
2米: 用電鍋將圓糯米煮熟，拌入沙拉油與糖，將果乾切成小瓣
-
3準備一個中型碗，均勻抹上一層沙拉油，接著開始把果乾排成喜歡的圖案
-
4排完一層後，先鋪上一層的糯米飯，以固定形狀，在鋪下一層果乾，再鋪飯，以此類推，記得米飯不要鋪太厚，中間留空間放蜜紅豆
-
5通常鋪到最後一層我會放桂圓，此時可以將蜜紅豆放入預留的空間鋪平，最後最外層鋪上剩下的飯
-
6底下墊蒸盤，放入電鍋蒸，外鍋放1~2杯水，看個人喜歡的口感，跳起來後將盤子蓋在碗上倒扣，就成了漂亮的八寶飯了
![[蜜紅豆] : 先將紅豆與水以1:3煮爛，過濾掉多餘的水分，熱鍋後放1大匙沙拉油，下紅豆與糖，炒至湯汁稍微收乾，起鍋保存](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/670619/large_540e5bb84c032ab8.jpg)
![[米]: 用電鍋將圓糯米煮熟，拌入沙拉油與糖，將果乾切成小瓣](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/670620/large_cc337a731b05dde1.jpg)
小撇步
祝大家新年快樂~