金華火腿銀耳雞湯【大同複合料理無水鍋】

2016/03/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用金華火腿來燉湯,無須而外加鹽巴,湯品就鮮甜無比。尤其是和雞湯一起燉煮,湯頭濃不混濁,反而特別香甜醇厚,多層次的香氣與口感,每喝上一口湯都是一種享受。
 
 
 
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食材

棒棒腿 700g
金華火腿 50g
黑棗 5顆
乾白木耳 1朵
薑片 數片
1200
米酒 2大匙
  • 1 食材大集合。
  • 2 金華火腿先汆燙10分鐘後,沖冷水洗去表面雜質,再放入蒸鍋中,淋上一大匙米酒,蒸煮30分鐘備用。(這步驟是讓金華火腿去除過多的鹹味與油耗味,引出金華火腿獨特的香氣)
  • 3 蒸金華火腿時,便可處理其它食材。乾白木耳泡水後膨脹,雞腿冷水入鍋汆燙去除血水及雜質。
  • 4 將所有處理好的食材、水及2大匙米酒全部放入《大同複合料理無水鍋》的「湯鍋」中,並蓋上透明鍋蓋。
  • 5 點選智慧型觸控面板,選擇『湯粥』模式。
  • 6 再按下【開始】鍵進行燉煮,同時也會發出1聲提示音,表示無水鍋已經開始進入烹煮狀態,螢幕也會同時顯示動態循環狀態。
  • 7 《大同複合料理無水鍋》的『湯粥』模式,在烹煮結束前會自動倒數10分鐘提醒快烹煮完成。
  • 8 當烹煮完成後,《大同複合料理無水鍋》智慧型觸控面板會顯示烹煮完畢。『湯粥』模式一個料理循環時間為1小時,所以此篇食譜要按2次湯粥模式進行燉煮,就能燉出肉嫩鮮香的湯品囉。
  • 9 因金華火腿本身就帶有鹹度,所以沒有而外加鹽調味,使用《大同複合料理無水鍋》來燉湯,不須顧爐火,只要點選按鍵就能輕鬆燉煮一鍋滋味鮮美的湯品,超方便的!
  • 10 大同複合料理無水鍋,透過智慧觸控面板與雙層鍋具搭配,有四種烹調模式,加熱、煎烤、粥湯、蛋糕模式。5段加熱設定及8段煎烤溫度,甚至還有貼心的預約及定時功能。讓料理更有人性化及多樣性,也實現我一鍋輕鬆料理的渴望。
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