小兔媽咪 6 食譜 12 粉絲 追蹤 一品砂鍋雞(金華火腿全雞湯) 描述 全雞加入金華火腿和乾干貝還有大白菜一起煮,湯鮮味美,好好喝呀!偶爾也要補一下~ 161 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 小土雞 一隻 大白菜 半斤 金華火腿 1小塊 排骨 300克 乾干貝 5-6顆 薑片 少許 蔥段 少許 香菇 3-5朵 米酒 少許 步驟 先將全雞下鍋川燙,金華火腿和小排骨也是一起川燙。 鑄鐵鍋裡先鋪好大白菜切片,可以避免雞肉直接碰觸鍋底而黏鍋。 將全雞、排骨和金華火腿一起放入鍋裡。 乾干貝先沖洗一下再用米酒泡過,再放入鍋裡。 接著再放入薑片、蔥段、香菇之後,倒入水直到淹過全雞。 以大火煮到沸騰之後轉小火煮30分鐘,直到雞肉軟爛,加鹽巴調味之後就能起鍋。 小撇步 要起鍋之前可以再加一些大白菜下去煮一下,墊底的大白菜已經太過軟爛口感不佳。 2.8 萬 瀏覽 2017/03/09 發表