南乳蓮藕燉花肉

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蓮藕蓮藕,年年都有~ 想吃點不一樣的年菜就煮這道粉色蓮藕燉肉吧!南乳的香味濃郁,蓮藕入味花肉又軟嫩,重點是煮法非常簡單。祝大家新年快樂唷~~~

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食材 (4 人份 60 分鐘

蓮藕(切段) 600g
五花肉(切段) 400g
蒜頭(剁碎) 1大顆
南乳 4塊
醬油 1大匙
砂糖 1大匙
香菜(裝飾用) 1把
350ml
  • 1 材料準備好,蒜米隨便剁碎就可以了
  • 2 平底鍋裡下一小匙的油,因為花肉會出油,基本上不放油也可以,正反面煎得有點焦香這樣~
  • 3 撥開花肉,蒜米放進去稍微炒香即可,切勿炒太久不然會沾鍋,蓮藕也放進去炒
  • 4 蓮藕和花肉都炒均勻之後倒進醬油再炒一下(提香的效果)之後就把南乳倒進去融合一起
  • 5 所有的材料炒均勻之後,換去鍋子裡開始燉煮,倒進蓮藕和花肉,倒進砂糖和水350ml,大火煮開
  • 6 水滾之後嘗試鹹淡,覺得顏色和味道都不夠的話,這時可以加入兩湯匙的南乳汁,水滾後蓋上鍋蓋轉小火燉煮40分鐘,或者中小火30分鐘,或者自己拿捏至你喜歡的軟度,(期間別忘了開鍋蓋拌炒,不然會焦掉哦)
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2016/02/05 發表 6,601 瀏覽

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