Wheat Bread-全麥葡萄乾麵包❤
描述
Whole Wheat Raisin Bread-全麥葡萄乾堅果麵包❤!!!
健康營養的粗糧麵包.全麥麵粉的比例高於高筋麵粉,高纖、低脂、重要是低糖又營養!~
堅果麵包都很健康營養,但口感較硬些.為了健康.漸漸使用全麥麵粉來做麵包!!
皮脆內軟,內餡佈滿了養生健康的葡萄乾,蔓越莓乾和堅果香甜的麵包.是低糖又健康營養早餐!!平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始!!
份量
時間
食材
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120g
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80g
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10g
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5g
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125g
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7g
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3g
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適量
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適量
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適量
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適量
步驟
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備料
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用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
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麵包機內,記得先放麵包攪拌器
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將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
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將酵母粉加入擺在上層投置處
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啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
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1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!取出容器.
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台面上灑些麵粉,將麵團倒出.輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓.蓋上濕布鬆弛10分鐘
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10分鐘後的麵團,來做整形步驟,分成4 等份
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[整型:]用擀麵棍將麵團擀平成圓形.
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揑合成團,再揉幾分鐘,使內餡葡萄乾等均勻的揉進麵團,儘量把內餡包在裡面.
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共揑合成四團
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然後擀成楕圓片
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從上至下捲成橄欖形,前後端捏緊
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依序做其他的麵包整型.有間隔距離的放在鋪好烘培紙的烤盤上
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在麵團上面噴點水,放在烤箱或微波爐溫暖處＋1杯熱水, 進行二次發酵 40-50 分鐘 或是等到麵團為1.5-2倍大
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發酵好前8-10分鐘,將烤盤從微波爐中取出,烤箱預熱溫度約350degrees °F =176degrees °C,預熱約10分鐘
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發酵約 40-50分鐘後,2倍大的麵糰,將麵團取出
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在表面用刀片輕輕斜劃三道淺淺的刀痕
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篩些高筋麵粉在表面
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放入已經預熱好的烤箱內
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約烤 10-15 分鐘;需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.在烘烤過程中,看全麥葡萄乾麵包,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!
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烤至全麥葡萄乾麵包,表面稍微呈現金黃色就完成了!!
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烘烤好,拿出烤箱待涼即可享用!!
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香噴噴又健康的全麥葡萄乾堅果麵包!!
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粗糧麵包.全麥麵粉的比例高於高筋麵粉,高纖、低脂、重要是低糖又營養!~
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堅果麵包都很健康營養,但口感較硬些.為了健康.漸漸使用全麥麵粉來做麵包!!
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平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始!!
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若沒有一次食用完.保存在乾燥容器裡.一個個的慢慢享用,要吃前,在表面噴些水,在烤2-3分鐘或微波30秒.依然好吃喔!!!
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Bon Appétit & Enjoy!!!
![用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F666767%2F75d7d639ca2508fc.jpg&width=800)
![[整型:]用擀麵棍將麵團擀平成圓形.](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F666795%2F7ec477c44352fcab.jpg&width=800)
![[內餡:]包上喜歡的餡料,我加入適量的葡萄乾,蔓越莓乾和胡桃堅果.可依個人喜好變換內餡](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F666791%2F732bfe62fb48fef7.jpg&width=800)
小撇步
*麵包麵團:可做 4個全麥葡萄乾蔓越莓堅果麵包
*內餡:可依個人喜好變換;總重 75g
