Fried rice noodle
好想吃炒米粉就動手試試看了！前面備料比較麻煩，然後炒米粉的時候手好酸，但是在國外無法買到現成的30元炒米粉哭哭，所以自己試試看也分享給大家！
食材
新竹米粉
一包（375g）
香菇
些許
蝦米
35g
胡蘿蔔
半條
高麗菜
1/4顆
豬肉
些許
蒜頭
些許
紅蔥頭
些許
醬油
些許
烏醋
些許
米酒
些許
胡椒粉
些許
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1 豬肉解凍後用醬油米酒醃、香菇泡水、蝦米泡水。然後胡蘿蔔高麗菜切絲、芹菜蔥切丁、蒜紅蔥頭切末。最後香菇拿出來切絲蝦米切碎，泡的水留著。 -
2 開火熱鍋倒油，先放蒜末紅蔥頭末爆香。
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3 放入胡蘿蔔、芹菜、香菇、蝦米炒香。
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4 加入高麗菜，軟了後加入豬肉拌炒。接著調味，加入醬油、米酒、烏醋。然後香菇蝦米水和更多水淹過所有料。
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5 加入乾的米粉，然後用兩雙筷子拌炒一直到湯汁全收。
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6 最後撒上蔥花和胡椒粉，噹啷！完成！
小撇步
1. 米粉沒泡水是想讓他吸全部的湯汁，但要炒很久才會軟，下次會試試先用香菇水和蝦米水泡軟米粉。
2. 我的豬肉解凍過頭結果熟了，但還是有用醬油米酒醃一下，然後步驟裡比較晚加入，事實證明還是好吃！
3. 軟香菇很難切，所以最後我用剪的輕鬆很多。
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