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Fried rice noodle

Fried rice noodle

描述

好想吃炒米粉就動手試試看了！前面備料比較麻煩，然後炒米粉的時候手好酸，但是在國外無法買到現成的30元炒米粉哭哭，所以自己試試看也分享給大家！

33 說讚

份量

4 人份

食材

新竹米粉

一包（375g）
香菇

些許
蝦米

35g
胡蘿蔔

半條
高麗菜

1/4顆
豬肉

些許
蒜頭

些許
紅蔥頭

些許
醬油

些許
烏醋

些許
米酒

些許
胡椒粉

些許

步驟

豬肉解凍後用醬油米酒醃、香菇泡水、蝦米泡水。然後胡蘿蔔高麗菜切絲、芹菜蔥切丁、蒜紅蔥頭切末。最後香菇拿出來切絲蝦米切碎，泡的水留著。
開火熱鍋倒油，先放蒜末紅蔥頭末爆香。
放入胡蘿蔔、芹菜、香菇、蝦米炒香。
加入高麗菜，軟了後加入豬肉拌炒。接著調味，加入醬油、米酒、烏醋。然後香菇蝦米水和更多水淹過所有料。
加入乾的米粉，然後用兩雙筷子拌炒一直到湯汁全收。
最後撒上蔥花和胡椒粉，噹啷！完成！

小撇步

1. 米粉沒泡水是想讓他吸全部的湯汁，但要炒很久才會軟，下次會試試先用香菇水和蝦米水泡軟米粉。
2. 我的豬肉解凍過頭結果熟了，但還是有用醬油米酒醃一下，然後步驟裡比較晚加入，事實證明還是好吃！
3. 軟香菇很難切，所以最後我用剪的輕鬆很多。

1,452 瀏覽

2016/02/03 發表

安安媽咪做料理 20 食譜 21 粉絲

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