Fried rice noodle

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好想吃炒米粉就動手試試看了!前面備料比較麻煩,然後炒米粉的時候手好酸,但是在國外無法買到現成的30元炒米粉哭哭,所以自己試試看也分享給大家!

份量
4 人份
食材
新竹米粉
一包(375g)
香菇
些許
蝦米
35g
胡蘿蔔
半條
高麗菜
1/4顆
豬肉
些許
蒜頭
些許
紅蔥頭
些許
醬油
些許
烏醋
些許
米酒
些許
胡椒粉
些許
  • 1
    豬肉解凍後用醬油米酒醃、香菇泡水、蝦米泡水。然後胡蘿蔔高麗菜切絲、芹菜蔥切丁、蒜紅蔥頭切末。最後香菇拿出來切絲蝦米切碎,泡的水留著。
  • 2
    開火熱鍋倒油,先放蒜末紅蔥頭末爆香。
  • 3
    放入胡蘿蔔、芹菜、香菇、蝦米炒香。
  • 4
    加入高麗菜,軟了後加入豬肉拌炒。接著調味,加入醬油、米酒、烏醋。然後香菇蝦米水和更多水淹過所有料。
  • 5
    加入乾的米粉,然後用兩雙筷子拌炒一直到湯汁全收。
  • 6
    最後撒上蔥花和胡椒粉,噹啷!完成!
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小撇步

1. 米粉沒泡水是想讓他吸全部的湯汁,但要炒很久才會軟,下次會試試先用香菇水和蝦米水泡軟米粉。
2. 我的豬肉解凍過頭結果熟了,但還是有用醬油米酒醃一下,然後步驟裡比較晚加入,事實證明還是好吃!
3. 軟香菇很難切,所以最後我用剪的輕鬆很多。

2016/02/03 發表 572 瀏覽
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