醬燒苦瓜


娃媽
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限12字

這個媽媽的獨家私房料理--她把人人都怕的苦瓜苦變的不苦還帶點甜甜的了 天涼了 把苦瓜做成醬燒 還真的不賴呢!! 加上紅棗 枸杞感覺更養生

原食譜發表於我的blog : http://4and1kids.blogspot.com/2011/11/blog-post_11.html

食材

一條
少許
十來顆
一小把
調味料
2大匙
適量
  • 起油鍋爆香蒜末

    起油鍋爆香蒜末

  • 加入小魚乾爆炒 (不喜歡小魚乾的人可以省略此步驟) 此時可以嗆些米酒去腥

    加入小魚乾爆炒 (不喜歡小魚乾的人可以省略此步驟) 此時可以嗆些米酒去腥

  • 下苦瓜翻炒

    下苦瓜翻炒

  • 再下豆鼓(黑豆瓣) 醬油炒香來 加入二砂糖炒勻

    再下豆鼓(黑豆瓣) 醬油炒香來 加入二砂糖炒勻

  • 加水淹過苦瓜 放入紅棗 枸杞一起悶煮 水滾了開中小火慢慢悶煮到苦瓜軟爛 湯汁收剩少許即可 (糖與醬油的份量可以視個人口味調整)

    加水淹過苦瓜 放入紅棗 枸杞一起悶煮 水滾了開中小火慢慢悶煮到苦瓜軟爛 湯汁收剩少許即可 (糖與醬油的份量可以視個人口味調整)

小撇步

PS.這道醬燒苦瓜可以用比較熟的苦瓜 悶煮起來味道更好
比較熟的苦瓜也可以不用去籽直接切下去悶ㄛ!!
但是涼拌的苦瓜就要選越新鮮的越好 這樣切起來才會脆!!

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留言

共 10 則
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  • Tony Lee

    Tony Lee

    感謝分享,可以試做看,有點迫不及待了,哈哈…

  • 賴碧娥

    賴碧娥

    家裡太多苦瓜,想不出如何料理,感謝你提議醬燒苦瓜的作法

  • 雅玲

    雅玲

    熟的苦瓜最好煮又很快完成料理 價錢也較便宜

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