全麥蔥花麵包
掌握了製作軟Ｑ全麥麵包體的方法後，
就可以放心地依此來變花樣了！
蔥花麵包是我們家很愛的麵包，
用全麥麵包製作更合搭鹹麵包口感，
更加健康美味呢！
＊第一步先依 https://icook.tw/recipes/141446?ref=sticker-photo 方法製作全麥基本麵團
份量
4
人份
時間
180
分鐘
-
依照上方製作全麥麵糰。
-
於取出冷藏（或基礎）發酵麵團時，將麵團分成8份，放入密閉空間內(例如烤箱或微波爐) 鬆弛15分鐘。
-
將麵團橄平，滾捲成長條形 。
-
然後順著長條，再橄平成為更長條狀。
-
將麵團切成三條長形 （頂端不切斷）。
-
將麵條編成辮子狀。
-
麵團以35度恆溫發酵60分鐘（或裝一碗熱水與麵團一起放入密閉空間發酵）
-
將雞蛋在碗中打散，加入鹽與黑胡椒調味，加入蔥末攪拌
-
取出麵團，烤箱預熱180度。在麵團上以叉子舀起蔥末鋪在麵團上。
-
烤15分鐘麵團呈金黃較、較深褐色即可。
-
香噴噴的營養全麥蔥花麵包出爐啦！
羅麗珠
