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爽爽牧場廚房筆記
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茄汁蝦仁豆腐

茄汁蝦仁豆腐

描述

番茄炒蛋的變種升級版~
加了冰箱現有食材(洋蔥,紅蘿蔔,菇類,豆腐,青菜都行),酸酸甜甜淋在白飯上就變成多樣化的丼飯,小朋友很愛吃喔^_^

153 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蝦仁開背去腸泥,洗淨瀝乾加點米酒,鹽,太白粉略抓醃
豆腐切丁,番茄切塊,洋蔥、紅蘿蔔、蔥、蒜切段,蛋打散備用

    蝦仁開背去腸泥,洗淨瀝乾加點米酒,鹽,太白粉略抓醃 豆腐切丁,番茄切塊,洋蔥紅蘿蔔切段,蛋打散備用

  • 用平底鍋先將豆腐略煎金黃先乘出

    用平底鍋先將豆腐略煎金黃先乘出

  • 原鍋少油蝦仁略煎7分熟先乘出

    原鍋少油蝦仁略煎7分熟先乘出

  • 原鍋少油下洋蔥,蔥白先炒香,再下番茄,紅蘿蔔續炒

    原鍋少油下洋蔥白先炒香,再下番茄紅蘿蔔續炒

  • 炒至洋蔥略至透明下適量番茄醬續炒

    炒至洋蔥略至透明下適量番茄醬續炒

  • 加水及豆腐下鍋燒五分鐘,此時可調味道,加點醬油,糖

    加水及豆腐下鍋燒五分鐘,此時可調味道,加點醬油,糖

  • 加蝦仁翻炒一下,用太白粉水略勾薄芡

    加蝦仁翻炒一下,用太白粉水略勾薄芡

  • 淋上蛋液,下蔥綠

    淋上蛋液,下

  • 翻炒一下,起鍋淋幾滴香油

    翻炒一下,起鍋淋幾滴香油

  • 登~登~~
食材豐富的茄汁蝦仁豆腐整鍋上桌囉😋

    登~登~~ 食材豐富的茄汁蝦仁豆腐整鍋上桌囉😋

小撇步

不喜勾芡者可不下芡汁喔~
加一些菇類食材也不錯😋

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