茄汁蝦仁豆腐


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番茄炒蛋的變種升級版~
加了冰箱現有食材(洋蔥,紅蘿蔔,菇類,豆腐,青菜都行),酸酸甜甜淋在白飯上就變成多樣化的丼飯,小朋友很愛吃喔^_^

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
ㄧ盒
300公克
三根
少許
兩顆
調味料
約三大匙
約一大匙
約200cc
少許
少許
  • 1
    蝦仁開背去腸泥,洗淨瀝乾加點米酒,鹽,太白粉略抓醃 豆腐切丁,番茄切塊,洋蔥、紅蘿蔔、蔥、蒜切段,蛋打散備用
  • 2
    用平底鍋先將豆腐略煎金黃先乘出
  • 3
    原鍋少油蝦仁略煎7分熟先乘出
  • 4
    原鍋少油下洋蔥,蔥白先炒香,再下番茄,紅蘿蔔續炒
  • 5
    炒至洋蔥略至透明下適量番茄醬續炒
  • 6
    加水及豆腐下鍋燒五分鐘,此時可調味道,加點醬油,糖
  • 7
    加蝦仁翻炒一下,用太白粉水略勾薄芡
  • 8
    淋上蛋液,下蔥綠
  • 9
    翻炒一下,起鍋淋幾滴香油
  • 10
    登~登~~ 食材豐富的茄汁蝦仁豆腐整鍋上桌囉😋
小撇步

不喜勾芡者可不下芡汁喔~
加一些菇類食材也不錯😋

2016/01/30 發表 3,079 瀏覽
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