百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
小紅莓
小紅莓
378 食譜 2,694 粉絲

茄汁豆腐蝦滑煲

茄汁豆腐蝦滑煲

描述

這一鍋好吃又營養，保證老少皆宜！
宴客大方又貴氣，絕對賓主盡歡！

115 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 帶殻蝦去殼（殼保留）、去泥腸，切段放入食物調理機打成泥狀

    帶殻蝦去殼（殼保留）、去泥腸，切段放入食物調理機打成泥狀

  • 像是這樣 或是使用菜刀切碎，再以刀背刴成泥也沒問題

    像是這樣 或是使用菜刀切碎，再以刀背刴成泥也沒問題

  • 加入塩、白胡椒粉、糖、玉米粉和蛋白

    加入塩、白胡椒粉、糖、玉米粉和蛋白

  • 以順時針方向混拌均勻

    以順時針方向混拌均勻

  • 拌勻後以保鮮膜封好放冰箱冷藏1小時左右，口感更彈牙

    拌勻後以保鮮膜封好放冰箱冷藏1小時左右，口感更彈牙

  • 番茄切塊、豆腐切成塊狀

    番茄切塊、豆腐切成塊狀

  • 取一砂鍋，加少許油，放入蔥白、蝦殻，翻炒至蝦殼變色

    取一砂鍋，加少許油，放入蔥白、蝦殻，翻炒至蝦殼變色

  • 倒入熱開水，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，此時已有蝦的鮮香味飄出

    倒入熱開水，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，此時已有蝦的鮮香味飄出

  • 蝦殻功成身退，將蝦殻取出 倒入番茄，煮至軟爛 加入白胡椒粉、塩、糖調味

    蝦殻功成身退，將蝦殻取出 倒入番茄，煮至軟爛 加入白胡椒粉、塩、糖調味

  • 取出步驟5的蝦滑，可以事先揉成約乒乓球的大小

    取出步驟5的蝦滑，可以事先揉成約乒乓球的大小

  • 也可用圓形湯匙直接挖取蝦滑放入砂鍋中

    也可用圓形湯匙直接挖取蝦滑放入砂鍋中

  • 加進豆腐 蓋上鍋蓋以中小火煮2-3分鐘至蝦滑變色熟透

    加進豆腐 蓋上鍋蓋以中小火煮2-3分鐘至蝦滑變色熟透

  • 撒上蔥綠，熄火淋上少許香油

    撒上蔥綠，熄火淋上少許香油

  • 蝦香滿滿、口感彈牙，配上滑嫩豆腐，還有酸甜的番茄⋯⋯ 天冷來上一鍋，千金我都不換！

    蝦香滿滿、口感彈牙，配上滑嫩豆腐，還有酸甜的番茄⋯⋯ 天冷來上一鍋，千金我都不換！

2.1 萬 瀏覽
avatar
小紅莓 378 食譜 2,694 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙，雖然不完美，但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度！

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
THOMSON 二合一環保除濕機

THOMSON 二合一環保除濕機

一機多用 高效除濕 省電低功率

限時優惠中，來去逛逛>
Superthin極度輕薄・磁吸行動電源

Superthin極度輕薄・磁吸行動電源

攜帶0負擔 強力磁吸 免充電線

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar
  • KT
    KT

    我覺得用蝦頭來熬製你步驟8的部分會更好，把胃袋取出即可，會帶出更好的鮮味。

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 家常菜 蕃茄燉牛肉 湯 香菇雞湯 義大利麵 番茄炒蛋 地瓜 三杯雞 蒸蛋 花椰菜 櫛瓜 炒麵 馬鈴薯 雞蛋豆腐 竹筍 餅乾 雞胸肉 瓜仔肉 玉米濃湯 粽子 炒飯 糖葫蘆 菠菜 高麗菜 雞湯 馬鈴薯燉肉 早餐 湯麵 白菜滷 雞肉 打拋豬 四季豆 娃娃菜 酸辣湯 南瓜 排骨 鮭魚 高麗菜飯 涼拌小黃瓜 金針菇 豆腐 小黃瓜 麻婆豆腐 番茄 台式泡菜 茄子 滷肉 糖醋排骨 杏鮑菇