冬季蔬菜豬肉味增湯

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冷冷的天
喝上暖呼呼的熱湯
粉溫暖~

食材 (6 人份 20 分鐘

梅花豬肉 約150公克
白蘿蔔 半顆
紅蘿蔔 半顆
牛蒡 1/5條
橄欖油 適量
味增 80g
柴魚高湯 適量
蔥花 適量
  • 1 紅蘿蔔及白蘿蔔洗乾淨,去除外皮,切片狀。
  • 2 洋蔥去老皮切絲。 梅花肉切片。 可以直接買火鍋豬肉片來料理。
  • 3 牛蒡用刀背把皮刮除,切細絲泡醋水,備用。
  • 4 鍋內放入少許的油,等油熱後加入梅花肉片炒,肉片變色後加入洋蔥絲及牛蒡絲拌炒。
  • 5 加入紅蘿蔔片及白蘿蔔片拌一下,先蓋上鍋蓋悶煮讓蔬菜的湯汁流出,在倒入柴魚高湯,量蓋鍋蔬菜量,煮滾轉小火,先放入部份味增,煮到蔬菜軟化,就熄火加入剩下的味增。
  • 6 灑上少許蔥花,就可以上桌。
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小撇步

可自行增加食材總類,若要加豆腐可在加第一次味增時一起放入,豆腐才不會因攪拌時不小心用破。

2016/01/29 發表 1,521 瀏覽

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