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禾&翊
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冬季蔬菜豬肉味增湯

冬季蔬菜豬肉味增湯

描述

冷冷的天
喝上暖呼呼的熱湯
粉溫暖~

94 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 紅蘿蔔及白蘿蔔洗乾淨,去除外皮,切片狀。

    紅蘿蔔白蘿蔔洗乾淨,去除外皮,切片狀。

  • 洋蔥去老皮切絲。
梅花肉切片。
可以直接買火鍋豬肉片來料理。

    洋蔥去老皮切絲。 梅花肉切片。 可以直接買火鍋豬肉片來料理。

  • 牛蒡用刀背把皮刮除,切細絲泡醋水,備用。

    牛蒡用刀背把皮刮除,切細絲泡醋水,備用。

  • 鍋內放入少許的油,等油熱後加入梅花肉片炒,肉片變色後加入洋蔥絲及牛蒡絲拌炒。

    鍋內放入少許的油,等油熱後加入梅花肉片炒,肉片變色後加入洋蔥絲及牛蒡絲拌炒。

  • 加入紅蘿蔔片及白蘿蔔片拌一下,先蓋上鍋蓋悶煮讓蔬菜的湯汁流出,在倒入柴魚高湯,量蓋鍋蔬菜量,煮滾轉小火,先放入部份味增,煮到蔬菜軟化,就熄火加入剩下的味增。

    加入紅蘿蔔片及白蘿蔔片拌一下,先蓋上鍋蓋悶煮讓蔬菜的湯汁流出,在倒入柴魚高湯,量蓋鍋蔬菜量,煮滾轉小火,先放入部份味增,煮到蔬菜軟化,就熄火加入剩下的味增。

  • 灑上少許蔥花,就可以上桌。

    灑上少許花,就可以上桌。

小撇步

可自行增加食材總類,若要加豆腐可在加第一次味增時一起放入,豆腐才不會因攪拌時不小心用破。

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