上班菜13---豆豉炒牛肉

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土耳其菜大多是一個湯，一個主菜，一個麵或飯，一個沙拉或橄欖油涼菜，這樣構成一頓基本的土耳其飯。我大概是土耳其住久了，也習慣這樣的吃法，上中菜也好比土菜，也像台灣的商業午餐，一道主菜，一道素菜，一個白飯，一個簡單的湯或是酸奶就是一頓了。家人也習慣這麼吃了😜，平常上班這麼吃，現在寒假了還是這麼吃😅,最多再多一道涼拌，或是一道素炒，告訴家人簡單營養就好了，也不會有剩菜，適合上班婦女喔～

食材

牛排肉

400克

蒜片

3瓣

薑片

1小塊

洋蔥，綠蔥

適量

紅椒絲

適量

乾辣椒

適量

豆豉

適量

沙拉油

醃肉材料

醬油

辣椒粉胡椒粉

適量

蛋白

1個

調料

醬油

水

1/3杯

糖

1甜匙

太白粉

1甜匙

1
材料很簡單，將牛排肉切長條，放入醃料醃20分鐘，紅椒洗淨切絲，綠蔥切段，最近冬天綠蔥天價，所以我用洋蔥代替😅，喜歡吃辣的可以放辣椒，我是用夏天自家種的，曬乾的辣椒來做，蔥薑，豆豉依照喜歡的程度來放，調料也準備好如圖。
2
鍋子放入3T的沙拉油，油熱以後倒入醃好的牛肉，不要拌炒，至少3分鐘再翻，也是不要炒，再等2分鐘，到牛肉變色如圖，再翻炒一下，就拿起來。
3
鍋中餘油爆香其他材料一會兒，主要是豆豉和蔥薑大蒜一起炒，味道非常香，光聞就食慾大開了，這時再下炒過的牛肉，稍稍再拌炒一下。
4
最後下調料，炒到發亮濃稠即可起鍋。
5
6
這道菜香辣可口，牛肉滑嫩，鹹香下飯，旁邊一個素炒就可以開飯了喔，簡單美味又營養，適合忙碌的上班婦女喔，上班也可以在家輕鬆開伙～