鮮蔬蜆精炊飯【大同電鍋】

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不知有沒有人和Q媽一樣,每每看到電視播出的美食節目,只要喜歡的料理都會想一一試做?
假日我喜歡待在家裡看看電視,尤其是日本台的太太好吃經、或是一人自給自足農業節目,不但介紹不同的異國風味還有自己栽種農作物做出美味料理。
最近看到這道黑蜆炊飯,特別想吃,我想蜆的營養價值不必多說,雖然我沒有買到黑蜆使用了一般的蜆但多搭配了紫山藥,讓整個炊飯一樣營養又具色相喔!

食材 (2 人份 30 分鐘

白米 1.5米量杯
[蜆精]蜆 1斤
[蜆精]水 800cc
[蜆精]薑片 3片
南瓜 120g
紫山藥 120g
青蔥 1支
薄鹽醬油 1大匙
  • 1 先製作蜆精,以水和蜆及薑片滾煮沸騰
  • 2 備好取出蜆肉及煮好的蜆湯、白米、鮮蔬塊
  • 3 將洗淨白米置放內鍋,鋪上山藥塊及南瓜塊,再鋪滿蜆肉
  • 4 倒入蜆湯,米與蜆湯與外鍋水比列1:1:1
  • 5 最後加入薄鹽醬油或鹽調味即可蓋上鍋進行燉煮
  • 6 燉煮完成,再稍微攪拌米與配料即可~
  • 7 灑上蔥花,即可享受美味又健康的炊飯~
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小撇步

剩下的蜆湯,可以加些鹽巴,直接喝完喔!

大同電鍋好用五十年,歡迎老朋友新朋友一起分享關於電鍋的大小事!
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2016/10/06 發表 1,315 瀏覽

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